姜太公纸包鱼配方及做法?
准备:一条草鱼、烧烤料、大蒜(尽量多一点),香葱、洋葱、白糖、料酒、食盐、火锅底料、小米椒、食用油、硅油纸。
具体做法
1、做纸包鱼,最好用没有小刺的鱼,比如巴沙鱼、清江鱼、江团鱼、鲈鱼等,我买的是一条大草鱼,主要都是大刺,价格也比较便宜。大家可以根据自己的喜好来购买。
2、草鱼宰杀后,用水冲洗干净,两面打上一字花刀,抹上适量的食盐、料酒,再塞一些葱、姜、蒜,腌制半个小时。青红辣椒洗净后切成辣椒圈备用。
3、准备几张硅油纸,从网上搜一搜就能买到,尽量买大一些的,更好包起来。洋葱剥皮后切成大块,铺在硅油纸上,有去腥增香的作用,还能防止鱼粘锅、糊锅。想吃的配菜,比如土豆、豆腐皮等,千万不要垫在最下面,不然肯定要糊了。
4、锅里多倒一些食用油,加入葱段、姜片、大蒜、尤其是蒜瓣一点要多放一些,这样蒜香味才浓郁,葱姜蒜炸至金黄后加入3勺豆瓣酱、一勺火锅底料、一勺剁椒酱、一勺豆豉、一勺香辣酱,用小火炒2分钟,炒出红油。
5、加入1勺蚝油、1勺白糖、1勺米酒,1勺鸡精,用铲子把酱料翻炒均匀,然后撒上青红辣椒圈后关火。
6、准备一个电火锅,里面放一些食用油,能防止糊锅,然后把双面硅油纸铺在电火锅中,放上洋葱,在把腌好的鱼放在上面,放上自己爱吃的配菜,比如土豆片、金针菇、芹菜等。
7、把熬好的酱汁倒进来,把硅油纸卷好,如果容易散开,就拿几个小夹子夹起来,开高火先煎10分钟,然后用中火煮10分钟。
巫溪纸包鱼配方及做法?
巫溪纸包鱼是一种结合了韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼特色的菜肴,其特点是使用特制的烹饪纸包裹鱼肉进行烤制,以保持鱼肉的鲜嫩和风味。以下是一种香辣味纸包鱼的配方及做法:
所需材料:
1.草鱼1000克
1.盐15克
2.料酒5克
1.姜片10克
2.大葱段10克
1.鸡精10克
2.味精10克
1.香辣红油150克
商用纸包鱼配方?
备料:香菜50克、清水300克、调料油70克、干辣椒20克、小葱30克、麻辣料150克、生姜20克、洋葱100克、芹菜50克、调味粉20克、鸡精20克、大蒜50克、白糖5克、清江鱼1500克。
做法:把鱼清洗干净控水放在盆中,加入盐搅拌均匀,腌制5分钟。香菜洗净切成碎、葱切成段、干辣椒洗净切成段、生姜洗净切成碎、芹菜洗净切成段、大蒜切成末备用。
把电烤锅中铺上一层油纸,放上洋葱铺好,把腌制好的鱼放在洋葱上备用。碗中加入香辣料、料油、调料分、鸡精、白糖、芹菜、洋葱、大蒜、生姜、葱和清水搅拌均匀,倒在鱼身上。
八油纸收紧口。电烤锅烧热,煮开后煮15分钟,撕开撒上辣椒粉和熟的白芝麻,再撒上香菜即可食用。
状元哥商用纸包鱼做法
原料:鱼、香菜、青红辣椒、年糕、剁椒、洋葱、蒜、黄豆酱、料酒、盐。
做法步骤:

第1步、鱼放入纸前用料酒盐腌制10分钟左右,先把纸放好,底部铺菜,上面鱼放好。