酸菜鱼酸菜鱼的做法,酸菜鱼酸菜鱼的做法配料

1. 酸菜鱼是怎么做的？
2. 鱼片酸菜鱼的做法？
3. 酸菜鱼的做法？

酸菜鱼是怎么做的？

做法

步骤 1

姜蒜切沫待用，酸菜洗净切碎待用

步骤 2

片好鱼片，鱼骨头放一边，鱼片放少许盐轻轻抓捏至粘滑，加入少许黄酒抓匀

步骤 3

锅里放油烧热后加入姜蒜沫和干辣椒，加入鱼骨头煸炒

步骤 4

加入酸菜煸炒后放入适量的水，水烧开将锅里的酸菜和骨头全部捞起来放入大碗里

步骤 5

材料：

胖头鱼 酸菜 料酒 大葱 干辣椒 生姜 盐等

做法

1、胖头鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。

2、大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量。

3、酸菜切成段，红泡椒少许。

4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。

5、下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。

6、加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。

7、调入1勺蚝油，1勺胡椒粉。

鱼片酸菜鱼的做法？

主料：鱼片300克、酸菜包一包

辅料：葱末适量、花椒粉适量

调料：干辣椒适量、花生油适量、蚝油一勺料酒适量、洋葱适量、姜适量、大料适量、花椒适量

做法：

1.鱼片放料酒、洋葱、姜、花椒腌20分钟，葱末切好。

酸菜鱼的做法？

食材：

黑鱼1条、酸菜鱼调料1袋、葱姜适量、鸡精适量、花椒10粒、蒜瓣10个、白酒1勺、胡椒粉1勺、白糖半勺、料酒2勺、香菜适量、白醋1勺

1

黑鱼肉切片，加入盐，白糖，胡椒粉

2

再放入料酒

3

加入生姜，腌鱼料抓拌均匀腌制15分钟。

4

鱼头，鱼骨煎至片刻，加入葱姜，蒜瓣，花椒

料草鱼 1条四川酸菜 1袋淀粉 1汤勺盐 1饭勺蛋清 1个干辣椒 6个花椒 1饭勺姜 5片蒜 5瓣葱花，香菜 少许

家庭版酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

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鱼骨，鱼肉分开，鱼肉放入淀粉，蛋清，一小勺盐，煨20分钟

备料

淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根。

腌鱼材料

蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙。

做法

1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。

然后翻面将另一边的鱼肉片下来，将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。

2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。

3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。

4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅。

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