大饺子的家常做法？
做法如下
2、把面团分成10份，每份用擀面杖擀成圆饼形，中央部分稍厚。
3、把肉洗净剁成泥，加入香油、酱油、姜末、盐调好；把韭菜择洗干净，沥去水，切碎与肉泥调匀，即成馅料，然后包好水饺。
4、锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。
阜阳大饺子的做法？
做法如下：
1. 和面。将面粉放入盆中，加入适量的盐和水，揉成光滑的面团，然后让面团醒发一段时间。
2. 准备馅料。将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐、花椒面、猪油、水、葱花、姜末、芝麻油等调料拌匀，然后加入洗净剁碎的青菜或其他蔬菜，再次拌匀。
3. 包饺子。将醒好的面团切成小剂，擀成中间厚四周薄的圆形面片，放入适量馅料，包成饺子形状。
4. 煮饺子。锅里加水，水开后将饺子放入锅里开始煮。中间可以加凉水点滚。
5. 调味。利用煮饺的时间，可以调制一碗蘸料，如醋蒜汁，或者香菜兑酸汤等。
庐江大饺子的做法？
庐江大饺子是安徽省典型的传统美食之一，制作方法简单，口感独特。首先准备好饺子皮和馅料，饺子皮可以自己做或者购买现成的。馅料包括猪肉末、韭菜、姜末、盐、酱油和少许芝麻油。将馅料混合均匀后，包入饺子皮中，捏紧封口。接着将饺子放入沸水中煮熟即可。庐江大饺子馅料鲜美，皮薄馅嫩，配合独特的酱汁和蒜泥，味道更佳。
湖北油炸大饺子做法？
谢邀。
湖北油炸大饺子是一种深受当地人喜爱的传统美食，它的制作过程需要一定的技巧和耐心。以下是一份大致的步骤和要点，希望能为想尝试制作的朋友提供一些帮助。
首先，馅料的调制是关键。一般来说，油炸大饺子使用的馅料以猪肉、韭菜、豆干等为主。先将猪肉剁成肉末，加入适量的盐、料酒、生抽等调料，搅拌均匀。再加入切碎的韭菜和豆干，继续搅拌至馅料均匀。
接下来是饺子皮的制作。湖北油炸大饺子的皮通常选用高筋面粉，加入适量的水和盐，揉成面团。面团要揉得均匀，不能有疙瘩。擀皮时要注意厚度适中，不宜太薄或太厚。
将馅料包入饺子皮中，制成半月形或月牙形。包好后，将饺子放入油锅中炸至金***，捞出沥干油份即可。炸制时要注意火候，以免炸糊。
