10 素馅饺子馅的做法？
您好，1. 韭菜猪肉馅：将猪肉、韭菜、姜末、盐、鸡精、料酒等调料混合搅拌均匀。
2. 紫菜猪肉馅：将猪肉、紫菜、葱姜末、盐、鸡精、料酒等调料混合搅拌均匀。
3. 香菇鸡肉馅：将鸡肉、香菇、葱姜末、盐、鸡精、料酒等调料混合搅拌均匀。
4. 虾仁猪肉馅：将猪肉、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒等调料混合搅拌均匀。
5. 紫薯糯米馅：将糯米、紫薯泥、白糖、芝麻等调料混合搅拌均匀。
6. 鲜肉芹菜馅：将猪肉、芹菜、葱姜末、盐、鸡精、料酒等调料混合搅拌均匀。
7. 西葫芦鸡肉馅：将鸡肉、西葫芦、葱姜末、盐、鸡精、料酒等调料混合搅拌均匀。
8. 菜花猪肉馅：将猪肉、菜花、葱姜末、盐、鸡精、料酒等调料混合搅拌均匀。
9. 紫菜虾仁馅：将虾仁、紫菜、葱姜末、盐、鸡精、料酒等调料混合搅拌均匀。
10. 甜豆猪肉馅：将猪肉、甜豆、葱姜末、盐、鸡精、料酒等调料混合搅拌均匀。
素馅饺子的素馅选择颇多的。有白菜馅儿，芹菜馅儿，韭菜馅儿，三鲜馅儿这几种都是比较常见的，我家做这种蔬菜类馅儿一般都会放点盐巴给它出出汗去掉一部分水分再调味，蔬菜类馅儿比较鲜甜简单的放点盐巴生抽鸡精和香油就成了
素馅饺子馅怎么调好吃？
夏天天气热，吃饭都没有胃口，可以做一些素馅饺子，比如韭菜鸡蛋三鲜馅，西葫芦虾仁，青椒鸡蛋等等，怎么调馅好吃呢，首先要把青菜洗好晾干，不然调馅的时候容易出水，然后把鸡蛋炒碎，晾晾凉备用，也可以放点，虾皮，放虾仁也可以，然后把韭菜切好，放到盆里，要想调馅不出水，先把韭菜里放少许食用油，锁住水份，然后把鸡蛋碎，虾皮都放盆里，然后放调料，可以放少于许十三香，味精，鸡精，最后放点香油，就可以包了，夏天吃点素馅香香的还不腻，这是我个人的做法，谢谢支持。
这个问题挺笼统。具体要看是哪种素馅。***如是韭菜，茴香等容易出水的素菜加鸡蛋，先把素菜洗净，控水，切碎，然后加油拌匀锁住水分，鸡蛋炒出鸡蛋碎，加一起拌匀，最后在包之前加入食盐，鸡精等调料调匀，依据个人口味。这样调出来的素馅翠绿可口，味道鲜美。
有下面3个小窍门使素饺子馅味道更好。
一是先放入适量食用油，让素菜被油包裹起来，最后包饺子前再放盐，防止饺子馅出水,味道流失。
二是，可以放入虾皮提鲜，虾皮提前清洗，控干水分，可以先用油炒一下，也可以直接拌入饺子馅中。
三是，放少许花椒面提鲜。锅中不用放油，取适量花椒放入锅中炒热，然后用擀面杖压碎。如果不喜欢花椒面也可以放适量的五香粉提味。
推荐一款油菜馅饺子
理由：油菜是低脂、低热量的蔬菜，含有膳食纤维，富含胡萝卜素，含钙量高；价格不贵，口感清新，孩子们吃也很好。最重要的是操作简单。
用料：
●油菜 2斤
起锅烧油，拿5个鸡蛋打散放入锅中，炒成鸡蛋碎，取一小把粉条用热水泡上，抓一小把木耳剁碎，买一把鲜嫩的韭菜洗干净切末，把韭菜，木耳，剁碎的粉条，和鸡蛋碎都放一块，把味级鲜，鸡精，耗油，适量的盐和香油倒入盆中，然后拌匀，一盆好吃的素馅饺子就做好了。
