凉鱼鱼的做法,凉鱼鱼的做法大全

1. 冷炝鱼的做法？
2. 豌豆凉鱼的做法？

冷炝鱼的做法？

食材和调料：

鱼片 200g，油 适量，盐 适量，料酒10ml，青椒 半个，红椒 半个，花椒 30粒面粉 少许，味精 少许

做法步骤：

第1步.鱼片冲洗干净。

第2步.切块加入料酒、盐腌制5分钟左右。

第3步.青红椒切成和鱼块等大的块。

第4步.鱼片腌好下油锅煎熟取出。

第5步.加入少许面粉，晃动碗使鱼块均匀过上面粉（不要用筷子否则鱼片会碎的）后下油锅复炸一遍取出装盘。

第6步.用锅内底油炒熟青红椒块，调入少许盐和味精炒熟后放到鱼片上。

第7步.锅内重新加少许油，下花椒（还可以放些干辣椒一起）炒香后。

豌豆凉鱼的做法？

1/8将一碗的豌豆粉倒入盘中，加入五碗的清水搅拌均匀。

2/8开小火热锅，将搅好的豌豆汁倒入锅中，要不停的搅拌小火慢熬。

3/8熬成发明变色即可。

4/8接一盆凉水备用。

5/8再在凉水盆上放个篦子，用篦子漏鱼。

6/8凉鱼漏好后凉一会，再把凉鱼捞到碗里。

7/8就可以调凉鱼，放入适量的盐、生抽、香醋、一勺的辣椒油，再加入适量的凉开水。

8/8最后放入炒好的西红柿、韭菜、香菜拌匀即可

1/7将一碗豌豆粉和一碗水搅拌成浆

2/7锅中放水煮开

3/7加入调好的豌豆粉糊，小火不断搅拌成透明状

4/7准备一盆凉水，用勺子将糊放入漏勺中，慢慢地滴入到凉水里

5/7过凉成型

6/7沥干水分备用

7/7加入喜欢的调料和蔬菜调制即可

标签： 鱼片 豌豆粉 少许