馅饺子调馅秘方？
1，黄瓜500克，用盐水泡10分钟左右(杀菌去除农药)，用海棉洗碗巾(洗不坏皮)把黄瓜一根根的擦洗干净，用清水多洗两遍。
把洗好的黄瓜擦成细丝，用纱布挤干水份(挤出的水不要倒了，可和面用)，剁两刀，不要太碎，有咬劲，放入盆中
2，500克去皮五花肉，先切成薄片再切成细丝，最后切成小丁，剁一剁，有点细小的肉丁也可以，放入盆中。
加入5克食盐、半汤勺老抽上色、一汤勺生抽提鲜、一汤勺蚝油代替味精
3，调一碗料水:碗中加入2颗八角、10几粒花椒、2片香叶、2节去皮葱白、两片去皮生姜，用开水泡15分钟，泡出香味，捞出食材另作它用。
4，把料水少量多次加入肉馅中(至少要加入三分之一纸杯)，用4根筷子顺着一个方向搅，搅10多分钟，揽到上劲粘稠了，把黄瓜碎放入，搅匀就可以了。
我的黄瓜饺子馅调好了。
首先，把黄瓜洗净，用工具擦成细丝，擦丝的过程中就会有水分析出，之后攥一把黄瓜丝，挤出水分。
挤出来的黄瓜水不要扔，我们用它来和饺子面。不浪费的美味，既增加了营养，又给饺子皮增添了清香气，还能让饺子皮有一抹淡淡的绿色，非常的赏心悦目。
黄瓜擦丝后一定要挤出水分，不然没办法包饺子。
黄瓜汁水用来和面，可一举多得，别浪费。拌馅儿时，先加油调匀，最后放盐，可有效防止黄瓜馅儿出水。以上两个小诀窍大家一定要知道，这样包出来的饺子，黄瓜不出水，饺子好看还好吃味道也更好。
2、黄瓜洗净擦丝，放入少许盐拌匀，放一边静置一会，杀一下水分。盐不要放多，黄瓜水分大，放少许盐就可以了。
3、木耳提前泡发、洗净、切碎。
虾皮也最好用清水淘洗干净。
黄瓜饺子馅如何做？
一）【黄瓜猪肉馅料制作】：
1）黄瓜洗净切丝后加入少量食用盐，放置20分钟；
2）挤去多余黄瓜汁（黄瓜汁可用来和面），加入少量芝麻油拌匀；
3）猪肉馅加入适量【食用盐+十三香+生抽】+【葱末+姜末】搅匀，将去汁后的黄瓜丝加入到猪肉馅中搅拌均匀；
二）【饺子制作】：
1）黄瓜汁加入面粉和面，静置醒面；
2）半小时后将面团揉至表面光滑，均匀等分成小面团后擀成饺子皮；
3）填上馅料并用筷子🥢压实馅料后包紧实/严密，防止煮饺子时漏馅；
三）【煮饺子步骤】：
现如今人们的生活水平提高了，水饺是餐桌上的主要食材，水饺馅料有多种，琳琅满
目，那么黄瓜馅也有不少的做法，黄瓜鸡蛋，黄瓜猪肉，黄瓜青椒猪肉的等。今天为大家分享黄瓜馅水饺有哪些做法?怎么调黄瓜肉馅？
黄瓜猪肉水饺馅的做法：
食材：黄瓜，猪肉，生姜，大葱，生抽，味极鲜，植物油，盐。
1，先把嫩黄瓜洗干净，用馊子馊成细条细条放入盆中，放少许盐杀去黄瓜的一部分水，挤出水分剁碎，（挤出的水不要扔掉，备用）大葱切末，生姜去皮切末备用。
2，盆里放适量面粉，用杀出的黄瓜水和面，用黄瓜水慢慢搅成面絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒20分钟。
3，瘦肉洗净剁碎放入碗中，放适量料酒，生抽，味极鲜，盐，植物油，用筷子顺时针较上劲，然后放入葱姜和黄瓜碎搅拌均匀备用。
4，案板上撒面，取出醒好的面团再揉5分钟，松弛5分钟，然后搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成圆薄皮放上馅料包起来即可。
5，锅中放水烧开，放少许盐（或者葱叶）防止煮熟的水饺粘连，用铲子翻动，开锅后放入适量凉水再翻动，再次开锅再煮两分钟，水饺完全熟了，捞出装盘食用。
你好！我是楚香村；一个爱生活爱美食的宝妈！
黄瓜做饺子馅很清爽，很适合夏天吃。下面分享一下如何用黄瓜做饺子馅。
黄瓜鸡蛋木耳馅
步骤一：把木耳放入清水中泡发，黄瓜放入淡盐水中浸泡十几分钟，然后清洗干净，刨成细丝，加入少许的盐杀出多余水分。
步骤二：把鸡蛋打入碗中，加入少许的盐和料酒搅拌均匀，热锅加油倒入鸡蛋液，翻炒成鸡蛋碎后晾凉备用。
步骤三：把木耳清洗干净，切碎放入大碗中，放入晾凉的鸡蛋碎，加入适量盐、胡椒粉抓拌均匀，把黄瓜丝挤干水分，准备好饺子皮以后在把黄瓜丝放入馅料中抓拌均匀即可。
黄瓜鸡蛋虾仁馅
步骤一：把黄瓜放入淡盐水中浸泡，然后清洗干净后刨成细丝，加入少许盐腌制一会。把虾挑出虾线，去掉虾壳和虾头，清洗干净沥干水分水分。
步骤二：把鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀，热锅加油，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋碎，晾凉备用。
步骤三：把沥干水分的虾仁切碎，加入少许料酒，姜粉和盐搅拌均匀，倒入鸡蛋碎和挤干水分的黄瓜丝，加入适量胡椒粉拌匀即可开始包饺子了。
黄瓜也可以搭配猪肉做馅料，做馅前一定先用少许盐杀掉多余的水分，不然水分太多包饺子会很难收口，即使收口了在煮的时候也很容易散开。黄瓜含有丰富的水分，却是唯一不含脂肪的蔬菜，黄瓜的清香、爽脆很多人都喜欢，黄瓜可以用来生吃、凉拌、炒菜，做馅都很美味。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！
