巴沙鱼是什么鱼？怎么做更好吃？
巴沙鱼不是海鲜，它是淡水养殖产品，肉质细腻，味道鲜美，含有人体必须的维生素，矿物质和多和营养成份，制作巴沙鱼时，首先准准蒜，姜，料酒，生抽，胡椒粉和花椒备用，把鱼切块放入容器，料酒，生轴胡椒粉一起放入容器，蒜，姜拍碎放入有鱼的容器拌匀掩制半个小时。把豆瓣酱，生抽，白糖，放入碗中搅拌均匀备用。锅中放油把掩制好的鱼煎变色取出。然后把蒜，姜末煎出香味后，把豆瓣酱调好的汁倒入炒匀，把鱼倒入，加适量水开中小火两分钟即可关火，味道鲜香的巴沙鱼就可以食用了。
巴沙鱼就是一种淡水鱼，是从国外进口过来的，至于我们国内有没有人养殖，我还真不清楚，不过巴沙鱼在价格上面确实比较便宜，记得我在越南出差的时候，
一条整的巴沙鱼也才5-7块钱人民币，要是去皮加工好了，也才8块钱左右，哪怕就是进口到国内，也就10-20块钱左右，但是在口感上面，我个人感觉有点不好，
因为我在吃巴沙鱼的时候，总能感觉一股淡淡的异味，但是具体什么味道，我又形容不出来，所以我在越南的时候，很少吃巴沙鱼，不过巴沙鱼有一个比较大的好处
就是没有什么鱼刺了，记得我在吃巴沙鱼的时候，多是直接一口一片，根本不用担心鱼刺问题，所以要是喜欢吃鱼，又不会去鱼刺的，我个人建议可以买点巴沙鱼吃吃
至于巴沙鱼怎么做好吃，就是油炸了，不知道大家知不知道，巴沙鱼在处理的时候，多要去掉鱼皮的，既然去掉鱼皮了，肯定不适合清蒸红烧之类的，所以我在烹饪巴沙鱼的时候
多是直接把巴沙鱼切成一个一个小长条，然后在稍微腌制一下，最好再把腌制好的巴沙鱼裹上面粉，放到油锅里炸好就行了
小结：我们在超市购买巴沙鱼的时候，一定要问清楚，这是巴沙鱼，还是龙利鱼，因为龙利鱼只要去皮以后，无论是在口感上面，还是外形上面，多和巴沙鱼差不多的
巴沙鱼并不是中国的本土鱼类，其原产地位于越南的湄公河流域，是一种典型的热带淡水鱼。在国内市场，巴沙鱼可以说是供不应求，这还是最近5年才有的现象。
巴沙鱼在越南的地位就相当于草鱼在中国的地位，是名副其实的“淡水鱼一哥”。从2015年开始，越南开始将中国作为巴沙鱼的主要出口市场，凭借着价格和产地优势，“外来汉”巴沙鱼很快就在国内水产市场站稳了“脚跟”。
到了2017年，中国已经成为了巴沙鱼的最大消费市场。如今的巴沙鱼和罗非鱼、加州鲈、小龙虾一样，都成为了国内热门的养殖品种，深受消费者喜爱。
巴沙鱼的脂肪含量很高，腹部的油脂含量约占体重的58%。这些脂肪块在加工过程中一般都被剔除，只留下高蛋白的侧身肉，最后会被加工成鱼柳、鱼片等产品。
▲“大肚子”巴沙鱼幼苗
巴沙鱼的体表没有鳞片，腹部为白色，背部呈蓝黑色，外观与鲨鱼相近，因此也被称为“淡水鲨鱼”。巴沙鱼最受人们欢迎的地方还是在于鱼肉中没有小刺，便于老人和儿童食用，这也是巴沙鱼的最大优点之一。
作为越南水产的主力军，巴沙鱼的生长性能也相当优良，不仅生长速度快、产量高，而且食性广、养殖难度低。值得一提的是，巴沙鱼对低氧的耐受能力特别强——正因为如此，巴沙鱼才可以适应高密度养殖，据说越南的最高亩产量甚至能达到3万斤以上。
巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖鱼类，属于鲶形目类鱼是一种无鳞鱼类，是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，生长快、个体大、肉质***、味道鲜美、营养丰富，今天和大家分享一下巴沙鱼比较简单又好吃的一种做法-番茄巴沙鱼供大家参考。
食材：巴沙鱼、番茄、洋葱、盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁、淀粉、香葱、冰糖、番茄酱、生抽、水。
首先清洗干净的巴沙鱼切成小段放入盆中，加入盐、黑胡椒粉、橄榄油、柠檬汁、淀粉用手抓匀腌制15分钟。
番茄顶部切十字花刀用开水烫一下，剥掉外皮切成小丁放入碗中，洋葱也切成小丁备用。
锅中放油烧热，放入巴沙鱼块煎一下，煎至鱼块变色盛出备用。再次起锅放油 放入洋葱翻炒出香味，放入番茄丁继续翻炒，加入几块冰糖、番茄酱、生抽、水 翻炒均匀，大火煮至番茄软烂，加入盐放入巴沙鱼块，继续煮至汤汁浓稠，关火盛出，撒上香葱就可以开动啦。
酸甜爽口开胃油下饭的番茄巴沙鱼就做好了。
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小贴士：
1、鱼块煎的时候不要翻动的太频繁容易翻烂。
巴沙鱼产地在国外，基本在东南亚地区，这种鱼属于优质经济鱼类，生长快、个体大、肉质***、味道鲜美、营养丰富，经济实惠，所以市场流通比较大。
巴沙鱼做法首选糖醋鱼块：
我是比较喜欢用巴沙鱼做糖醋鱼块，在制作的过程中是非常方便，好切，因为这个鱼肉没有鱼刺，所以就很省事，还一个做好的鱼块外焦里嫩，口感非常好，又好吃，一定要炸的好，才能会有这种效果，小朋友和女孩子是非常受欢迎的，酸酸甜甜的，还不用担心鱼刺卡嗓子。
下面就是糖醋鱼块的***教程，这个糖醋鱼块我是用鲢鱼尾制作的，大家操作的时候给他换成巴沙鱼就可以[呲牙]***认真看几遍就会了，相信大家做的比我都好[奋斗][奋斗][奋斗]
巴沙鱼我们还可以做酸菜鱼，这个也是很不错，片鱼肉很方便，没有鱼刺，吃的时候大人、小孩、老人都不用担心，巴沙鱼的酸菜鱼还没有***教程，我后期会制作的，大家记得关注我[呲牙]
巴沙鱼是什么鱼？有什么营养价值？
越南进口的巴沙鱼被越来越多的餐馆用做水煮鱼、火锅鱼、烤鱼等，相信很多人都有吃过。据报道，2017年我国已成为越南巴沙鱼的第一大出口消费市场。巴沙鱼到底是一种什么鱼？营养价值高吗？
巴沙鱼，也称三块脂肪鱼，属于鲶形目芒鲶属无鳞鱼类，是东南亚湄公河流域一种重要的淡水养殖品种，具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质***、味道鲜美、无小刺、利于加工等优点。越南产量、出口量最大，其名字源于越南“卡巴沙”（CABaSa），( CA越南文是指鱼, Ba是三, Sa是脂肪），该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三大块脂肪，约占体重的 5—8%。
巴沙鱼的营养价值
欧美对巴沙鱼的营养多有研究，巴沙鱼肉含水量高，超过80%以上，蛋白质含量偏低，仅为12.69～15.6％，（鲈鱼含蛋白质18.6%，还多[_a***_]蛋白质含量超过20%）脂肪含量为1.1%～3.0%，最多的是饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸只有12.59～18.8％。每100克的巴沙鱼中DHA含量为12～21毫克，EPA含量是2～3毫克，远低于多数深海鱼及鲈鱼，不适合儿童健脑益智补充DHA及老人软化血管食用。
巴沙鱼是3元一斤的低档货
而中国消费者以为巴沙鱼高端产品，其实巴沙鱼为鱼类中的低档货。就巴沙鱼的营养价值来说，属于欧美限制进口的低档淡水鱼类。欧美更喜欢吃深海鱼，很少吃淡水鱼。就价格而言，越南冷冻巴沙鱼的到岸价大约在每斤3元左右，国内X东平台卖到20元一斤，暴利呀！提醒大家，有商家用巴沙鱼冒充龙利鱼，或其它海鱼，购买时要小心。
由于欧美市场开始限制进口，美国近两年对越南巴沙鱼征收高税费，对俄罗斯的出口也出现下降，地中海、埃及、西班牙和意大利等地市场也偏向于对越南巴沙鱼出口也设立壁垒。越南巴沙鱼近年销售市场转向中国，四年间进口总额增加了5倍，越南巴沙鱼在中国市场迅速走红，完全得益于中国市场的开放和包容，或者说是国人的无知。
国内已开始人工养殖
巴沙鱼为淡水鱼，喜群集，杂食性，可人工饲料养殖，耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖，因此产量高。有报道，2008年，湖北省英山县巴沙鱼繁育试验基地，首批繁育的巴沙鱼已经上大并上市销售，繁育取得成功。近几年我国海南、广东、广西等地已开始大面积人工养殖。其饲料中最好不含玉米，如果玉米蛋***含量过高，巴沙鱼黄肉率升高，白肉率降低，影响销售价格。
利鱼与巴沙鱼不是同一种鱼，具体情况如下：
区别如下：
1.种类不同
龙利鱼为海鱼，巴沙鱼为淡水鱼；
2.生物学上属种不同
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米；
巴沙鱼属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶（Paugusiushamiltoa）为无鳞鱼类；
3.外形不同
4.肉质不同
半滑舌鳎（龙利鱼）自然***量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品；
巴沙鱼也称三块脂肪鱼，为无鳞鱼类，是东南亚湄公河流域一种重要的淡水养殖品种
1.巴沙鱼含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。
2.巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。
3.巴沙鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定***疗效。
扩展资料：
巴沙鱼原产越南湄公河，属越南国家二级保护物种。该鱼因味鲜、营养价值高，并且是高级化妆品的原料，因而成为越南出口美国等市场的一个主要水产品种。
其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现（无鳞无刺，整片的鱼肉），烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。
巴沙鱼怎么做？
巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质***、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。今天给大家介绍一个巴沙鱼最简单的做法。
1.巴沙鱼肉解冻
4.倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡粉，搅拌均匀备用
5.烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1-2分钟（肉多煮久，熟了就好）
6.捞起放盘里
7.把调料淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油，淋上就好了
1、【主原材料】：巴沙利鱼1条。
2、【***原材料】：生姜1片、大蒜1瓣、红尖椒1个、青尖椒1个、小葱3根、白芝麻适量。
5、【酱汁调味料】：番茄沙司3汤匙、山西老陈醋1/2汤匙、红糖1/2茶匙、凉白开3汤匙。
