火锅涮鱼的做法？
材料：草鱼头450g、黄芪30g、枸杞20g、盐适量、青菜500g、腐竹250g、骨头上汤500ml、食用油适量、姜丝适量；制作方法：；
2、锅内放油烧热，下姜丝炒出香味。；
3、放草鱼头。；
4、将鱼头煎至金***。；
1.将鱼洗净，刮去鱼鳞（大鱼的鱼鳞可油炸，香脆可口），去头去尾，并顺着鱼骨把鱼肉取下来切成长短、厚薄均匀的薄片，整齐地分码在装有生菜叶的盘里；香菜洗净后切段装盘；将葱洗净放在盘内。
2.炒锅上火，用猪油起锅，加水烧沸，分别下草菇、白菜、笋片焯水，捞起沥干，放入火锅中。
3.· 炒锅再上火，放火锅浓缩调料，烧沸时加葱、姜，鱼食用时自取自涮。
鱼块火锅的制作方法王刚？
步骤 1
准备一条草鱼洗净，敲晕，然后把鱼鳞刮干净。找到鱼心脏的位置一刀扎下去放掉鱼血，刀顺着刚扎下去的位置划开，用刀撬一下把鱼鳃抠掉(如果用手小心不要伤到手)，冲掉鱼血。
步骤 2
做法步骤：
1· 热锅冷油、到一点点食盐～
2· 放入沥干水份的鱼块、煎至两面金黄～
3· 这样就差不多啦～
4· 盛入碗中～
7· 再加入一块火锅底料（火锅底料是弟弟从重庆带回来的哦）～
8· 加水、煮沸～
9· 煮的过程中加入一片香叶
1、鱼去鳞，切片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开。
3、锅烧热加油，大约加油二两左右吧，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下。
4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下。
5、加入开水，不要多了，感觉鱼放进去能把鱼盖住就好了。
五花肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5勺 、 老抽 2勺 、 黄豆酱 1勺
材料 用量
茶鱼 500g，葱 2段，姜 3片，生抽 3勺，老抽 2勺，醋 3勺，盐 2勺，白糖 3勺，料酒 2勺，花椒 若干
做法步骤
1.首先将茶鱼处理好，清洗干净，葱姜蒜切好备用
2. 热锅加油，油热后加花椒，葱段，姜，
火锅小鲳鱼的最佳做法？
1.蒜姜切好，鲳鱼洗净，放入盐、料酒、姜片腌制20分钟，再上淀粉；
2.热油放入鲳鱼，将鱼身煎至金黄，放入鲳鱼及调料焖煮15分钟；
3.收浓汤汁，加入调料撒上葱花即可。
主料:
小鲳鱼5条
辅料:
豆腐半块，葱1棵，姜4片，蒜4瓣，油适量，火锅蘸料2包
— 烹饪步骤 —
1· 金鲳鱼宰杀去鱼鳃内脏清理干净打花刀备用。
2· 起锅烧油，煎鱼。
3· 炸至两面金黄出锅备用。
4· 留底油加葱姜蒜辣椒爆香加料酒去腥。
5· 加开水，放鱼！中小火炖十分钟加盐鸡精等根据喜好添加调味料。
