湘潭扎鱼扎肉最正宗的做法？
这种鱼可能湖南很多地方有，但有些地方叫法不同，湘潭叫扎鱼，还有人叫坛子鱼、红曲鱼
1到菜市场买来新鲜的草鱼和鸡，多少随意（土豪可以任性，哈哈😄）把鱼头和鱼尾（鸡头，鸡爪）去掉，对半剁开，然后里外两面均匀的抹上一层盐，腌制（鱼腌三天，鸡腌七天）注意：放在阴凉处，温度不能高！腌好后挂到通风的地方吹干。
草鱼破开去除内脏和腮，洗净，用盐腌上三天，再洗干净，在阳光下晒五到六天，水分晾干了再剁成大小相同的块，将白酒，红曲粉放入抓拌均匀，放入坛子里密封，半个月就可以开坛了。煎炒蒸都可以，非常好吃。
扎鱼扎肉的做法，说最正宗谈不上，我只说说我家的做法，首先把鱼或者肉买回来以后，我家是不洗，如果你要洗也可以，以一斤加2两盐的标准，涂抹均匀，然后放入容器里，上面压上一块重物，这样更容易入味更紧实。
腌4一5天拿出来，用水冲洗干净，放外面晒至8一9成干，切成大小适合的块，再抹上红曲粉，再洒上白酒密封起来，一个月以后即可
猪肉和鱼可以腌制么？
可以一起吃。鱼里缺乏饱和脂肪，加入猪肉味道会更好，所以很多人做鱼都喜欢加猪油或者是带有肥肉和鱼一起做。
可是吃鱼一般都要口感鲜嫩，一起炖就鱼就老了，可以先把肉加工一下在把肉连汤一起和鱼烧制
猪肉和鱼可以一起腌制吗？
是不可以的，因为猪肉腌的时候是比较干的，有肉味，上面有很多血水，，鱼比较腥，有腥味，不可以和猪肉放在一起腌的，如果放在一起腌，那么腌出来的猪肉就不好吃，有很多鱼腥味，比较难闻，燕鱼的时候专门燕鱼等燕热的时候专门腌肉，不可以混在一起的
鱼不是肉吗？
鱼，属于肉类。
鱼类，属于白肉。白肉是一个营养学上的词，一般指的是鱼肉、虾肉、贝类、鸡肉、鸭肉、植物肉(大豆)等。
红肉，主要是指烹饪前呈现红色的肉，包括猪肉、牛肉、羊肉等，这是因为哺乳动物中含有肌红蛋白，肌红蛋白用来传输氧；而烹饪前为白色的肉叫白肉，比如鸡、鸭、鱼、贝等。红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高，而白肉肌肉纤维细腻，脂肪含量较低。
