如何做猪肉芹菜饺子馅？
1.将葱、姜、芹菜切成碎末。
2.将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同将放入适量的花椒水搅匀。
4.将芹菜切成末。
用料（一个人量）
1、猪肉 200g
2、芹菜 200g
3、香菇 2只
4、榨菜丝 大半包
5、鸡蛋 一个
7、酱油 少许
8、盐 适量
9、老酒 少许 芹菜猪肉饺子的做法 1、把猪肉切块，用刀剁成很肉末； 2、芹菜切成丁； 3、香菇切成丁； 4、榨菜丝剁成丁； 5、葱只用葱白，切的细一点； 6、剁好的肉馅放碗里，放上芹菜丁，香菇丁，榨菜丁，葱末，最后加一个鸡蛋； 7、加上一点酱油，一点老酒，一些盐拌均匀就好了。
芹菜大肉水饺的做法？
新鲜的猪肉，臀部肉，洗净切块儿。
新鲜的香芹，洗净，切段，加上葱姜蒜，可以加一点香菇。加上盐和料酒糊椒粉，绞肉机里打碎打成泥，用饺子面粉擀成面皮，包成饺子特别好吃。
肉糜放入大碗中，打入鸡蛋
（猪肉肥瘦比例3：7最好，买肉自己剁肉馅会更香哦）
放入葱花、姜末、料酒、生抽、糖、盐、白胡椒粉；顺时针搅拌上劲，至肉馅发粘有弹性
芹菜末中倒入香油，拌匀
芹菜猪肉饺子馅 原料：芹菜250克，猪肉馅150克。
辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。
做法： 1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。
3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。
所需食材：猪肉250克，芹菜 500克，生姜1小块，大葱1根，生抽4勺，老抽1勺，鸡蛋 1颗，五香粉和十三香各适量，鸡精适量，耗油2勺。
制作方法：
第一步：将芹菜（那种大田种的麦芹菜最佳）清净切末，加盐杀出一部分水分，攥干后，加入适量的葱油拌匀待用。将生姜和葱切碎备用。猪肉手工剁碎。
第二步：将猪肉装入盆中，加入姜、葱末，磕入一个鸡蛋，顺着一个方向搅打均匀。
第三步：加入老抽和生抽拌匀，放在一边腌10-15分钟，使其入味。接着加入芹菜末，调入五香粉、十三香、盐、耗油和鸡精拌匀。
大厨猪肉芹菜馅正宗调法？
准备材料：
面粉：1000克、芹菜：500克、猪肉馅：1000克、葱：50克、麻椒油：10克、鸡蛋：2个、淀粉：10克、姜：50克、盐：15克、老抽：5毫升、生抽：10毫升、蚝油：5毫升、香油：10毫升、调和油：200毫升、十三香：10克。
2、芹菜洗净切碎，然后和猪肉馅放到一起
3、加入除盐和面粉外的所有调料，然后搅拌匀备用
.将葱、姜、芹菜切成碎末。
2.将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同将放入适量的花椒水搅匀。
3.加入适量生抽、老抽、盐、味精，继续一个方向搅匀。
4.将芹菜切成末。
5.倒入芹菜，再加入葱、姜，一个方向拌匀。
五花肉450g、芹菜160g、盐3g、生抽10g、蚝油10g、料酒10g、白糖2g、姜1块、葱1颗、新鲜香菇3朵、芝麻油5g、植物油10g
1. 香喷喷的。
2. 食材准备好。
3. 芹菜摘去芹菜叶子切成碎末放少许盐，腌1-2分钟，防止包的时候水分太多。
4. 腌渍好的芹菜碎用手攥干水分，入放肉肉的盆中，芹菜碎保持8成干即可，攥得太干水分，肉馅会柴。
5. 植物油，加热至快冒烟时关火，放至5成凉热浇到调料上，将香调料的香味激发出来。
6. 加入姜末、葱花、香菇碎、生抽、料酒、蚝油、盐。
7. 用筷子顺一个方向快速搅拌均匀，
