日本鱼的做法,日本鱼的做法有哪些

1. 日本流氓鱼的做法？
2. 日本鱼蛋白制作？
3. 日本常见鱼类？

日本流氓鱼的做法？

材料: 

流氓鱼1条、香菜1支、少许油盐、老干妈1.5汤匙酱油、大葱1汤匙、姜2片、蒜瓣2片、花椒10片、大药材1片、料酒1汤匙、酱油1 / 2汤匙、米醋1汤匙、糖1 / 2汤匙。

做法

1

去掉沉氓鱼的鳞片、鳃和内脏，然后清洗鱼身上的水，鱼脊两侧的背面，划几下，不要切断。

2把葱，姜，蒜和欧芹切成小块。

3烧热油锅，大火炒流氓鱼，炸至两面金***，

4

日本鱼蛋白制作？

将全鱼磨碎即为初级原料，但如需要无臭、无味，无有害成分的高质量产品时，则应先去鱼头、内脏等，捣烂后用水洗涤、萃取，使其成鱼肉乳胶体。鱼肉乳胶体的产量视鱼的种类和大小而不同，一般为全鱼重的30～40%，其干品蛋白质含量为95%。

对于磨碎的鱼，可先用水拌和(加5倍于鱼浆的水)，然后用网筛或压榨机脱水，除掉有味的混合物、色素、血液、类脂物等，也可除去造成鱼腥味的非蛋白氮(一般可从12%减至1%)。 非蛋白氮主要由嘧啶、肌酸和少量游离氨基酸等组成。

日本常见鱼类？

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3.

鮭 さけ (日语:sake)中文念“guī” 鲑鱼,又称大马哈鱼、狗鲑,秋鲑,...

4.

三文鱼 サーモン (日语:samon) 三文鱼又叫撒蒙鱼或萨门鱼。

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