焖鱼的做法?
食材用料:花鲢鱼一条,豆腐适量,植物油适量,盐适量,生抽2大勺,老抽一大勺,黄豆酱2大勺,蚝油2大勺,白糖1克,青红辣椒2个
做法步骤:
1,主料:新鲜花鲢鱼一条(鱼身)、豆腐
辅料:植物油、盐、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、大葱、姜、青红辣椒、蒜苗2根、辣皮子4个(可选)、料酒
2,把花鲢鱼清洗干净,切大小一样的鱼块,最好不要鱼头,豆腐切块,把葱姜洗净切丝,蒜苗和青红洗净切段和块。
3,取一小碗做黄焖酱料:生抽、蚝油、老抽、黄豆酱调成酱料,一般的比例:3;2;1;1,加少许的白糖和盐,这是我家的口味,你可以依据自己家口味调制、把鱼块和豆腐,都撒上干面粉,均匀一些,如果嫌弃面粉太厚了,可以用干淀粉。
4,热锅凉油,油热7成,下鱼块,要一块的下,这样不粘连在一起。
5,炸到鱼块,两面都金***即可捞起来,中间要翻面哟,再下豆腐鱼,也是炸到两面金***捞起来沥油,一般豆腐块飘起来就可捞出来了。
6,锅底留底油,加葱姜辣皮子炒出香辣味以后。
7,下炸好的鱼块和豆腐块翻炒均匀以后。
做法,农家清焖鱼怎么做好吃,农家清焖鱼的家常做法?
步骤:
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锅内倒油加热。放花椒,八角,随后将鱼先放进油锅,两面都煎一下,再将刚刚腌制的底料一并倒入锅内,加水漠过鱼,加盐。大火烧至水一半时,再转小火慢炖。
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待鱼汤渐浓,收汤出锅。
材料:鲫鱼500克,姜30克,大蒜(白皮)30克,豆瓣酱30克,大葱20克,江米酒30克,黄酒50克,酱油10克,醋5克,白砂糖5克,,菜籽油30克。
焖鱼的做法:
把小鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥;
3. 炒锅上火后放菜油烧热,将小鲫鱼在锅里炸一下,捞起;
五香焖鱼最正宗做法?
配方:
鲫鱼,葱姜蒜,食用油,盐,八角,小茴香,花椒,辣椒,白糖,老抽酱油,陈醋
1.鲫鱼去内脏去腮,但不刮鳞(不除鳞),洗静晾干备用。
2.葱切大段,姜切大片。
3.放食用油入锅,上火,油温至八九十度时,放入晾干的鲫鱼,小火慢炸,至鱼焦黄,千万不要大火,否则鱼外型将被破坏。