鱼腐汤的简单做法？
鱼腐汤是一道以鱼腥味和腐乳味道为主的汤品，下面是一种简单的做法：
材料：
- 250克鱼腐
- 适量豆腐
- 适量腐乳
- 适量鸡精和盐
- 适量葱姜蒜
丝瓜靳鱼腐汤。
做法：鱼头处理干净，对半切开备用，生姜切片。丝瓜去皮洗净切块，鱼腐洗净装盘待用。热锅凉油，将鱼头下锅煎至两面金黄，加入适量清水一起煮，加入生姜去腥，煮至汤汁变白，将煮好的鱼头汤倒入另外一个锅里，过滤一下把鱼骨头的部分过滤出来，留下干净的鱼头汤，加入丝瓜和鱼腐下锅煮，大火煮五分钟将食材煮软，最后下少许盐调味即可。
杏鲍菇洗净
撕成条状
胡萝卜去皮洗净后切片
甜玉米切断。
准备鱼豆腐
砂锅加入清水,倒入鱼豆腐。
之后加入适量的料酒去腥。
撇清浮沫。
依次加入玉米,胡萝卜和菌菇。
鱼腐的菜式？
鱼腐可以制作出不同的菜式，且多种多样，包括:(煮鱼腐前,用温水将鱼腐浸10分钟) 罗定鱼腐煲、冬菇蚝油扒鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、上汤韭黄鱼腐窝、生菜胆扒鱼腐、锅鱼腐、明炉素鱼腐、炸鱼腐（配炼奶）、浓汤会菌浸鱼腐、菜胆金菇扒鱼腐、支竹鱼腐汤、椰菜花煮鱼腐田鸡、浓汤鱼腐野菌煲、菠菜支竹鱼腐、酸辣鱼腐米线、羊肉鱼腐保、粥水浸鱼腐莲藉、咸鸡鱼腐杂菌煲等。
农国栋鱼腐制作过程？
准备材料：鱼肉：500g、鸡蛋：10个、面粉：500g、葱、姜：200g、盐：25g、水：600g、无铝泡打粉：3g、小苏打：1g、干酵母：3g。
1、鱼肉洗净挑去鱼刺，去皮剁成肉馅，然后加入鸡蛋，搅拌均匀。
2、葱姜洗净，放入料理机，加适量的清水打成汁，然后倒入鱼肉里。
3、把面粉倒入鱼肉里，顺着一个方向不停搅拌，直至用虎口挤出一个圆团，圆团会很均匀向四周塌下来的就可以了，形成空心。
4、起锅倒油烧热，用虎口挤出鱼丸，然后用勺子把鱼丸刮到锅中。
5、大火炸至表皮金黄，即可盛出。
1、把鲮鱼肉用刀刮出，下盐搅拌，挞至起胶后再将鸡蛋、清水、生粉，分次加入，拌匀后备用。
2、用生油慢火烧至70度油温，将已制好的鱼肉用匙羹挤成小球形，一个个地放下油镬，炸熟即为鱼腐。
3、烩鱼腐：用镬加油爆香蒜蓉，加上汤再放入味料及鱼腐滚约5分钟后打芡，把菜远炒熟砌好，再放鱼腐便成。 加工“皱纱鱼腐”时，先把鲜鲮鱼起肉，去骨剥皮，取净肉剁成肉茸，加鸡蛋清、粉心、食盐、水等调味料，反复搅拌成粘稠和有一定弹性的鱼胶，然后捏在掌中，压迫鱼胶从虎口处挤出小丸，再用汤匙剔落油锅，炸至金***时捞起备用。因鱼腐外面成半透明的轻纱，所以民间称之为“绉纱鱼腐”。皱纱鱼腐还可炆、酿、蒸、滚汤、火锅等食法。
