豆角肉水饺的做法？
步骤2/18
用筷子稍作搅拌。
步骤3/18
用手揉成光滑的面团。盖湿布放一边醒面。
步骤4/18
原料：豆角、肉馅、饺子粉、葱、姜、五香粉、料酒、蚝油、花生油、花椒、盐。
做法步骤：
第1步、豆角摘去筋，洗净。
第2步、切成小段，放开水锅中焯水。
第3步、用笊篱捞出控干水分。
第4步、 用料理机打碎。
1、先把洗好的猪肉绞泥。
2、洗好的豆角顶刀切切碎
3、和好面团，然后醒面。
4、在肉馅里加入调料（记得先少量放盐，要考虑生抽，老抽，蚝油等佐料的盐分），也可以根据自己的口味添加自己喜欢的佐料，然后朝着一个方向搅拌上劲
6、取出面团切成均匀的剂子，擀圆就可以包饺子

2/16 将一部分清水慢慢加入到面粉中，用筷子搅拌面粉，大部分成絮状。

3/16 用手将絮状面粉揉成团，感觉面太硬太干时可以再适量加入清水一起揉。盖上盖子或者湿布醒面十五分钟左右。

4/16 再次用手揉面团，揉至面团表面非常光滑后继续盖上盖子或者湿布醒面一小时左右。

5/16 400克豇豆清水洗净备用。

第1步、豆角洗净用开水煮3分钟煮软。煮好后过凉水备用。最好放漏勺里控去多余的水分，然后切末。
第2步、木耳泡发好后去根也用开水焯一下备用。控去水分后切末。
第3步、炒锅放植物油烧热后关火倒入生抽。
第4步、快速倒入猪肉馅搅拌。
第5步、放入葱姜，盐，拌匀。
第6步、放入豆角末，木耳末，香油拌匀。
第7步、搅拌匀成饺子馅。
第8步、面粉加水和成面团醒发15分钟后揉光滑，分成小面团。
第9步、取一份小面团揉圆抻开成长条，再揪成小剂子擀成饺子皮。
第10步、皮包馅捏成饺子。
酱香豆角肉馅饺子怎么调？
豆角的选材： 首先要选定新鲜、不老的豆角，绿色且弯曲的豆角口感最鲜美，而且绿豆豆芽要冲洗干净，在清水中浸泡15分钟后沥干水，防止其吸收过多的水分，影响馅料的口感。豆角用开水焯水2分钟，将溶出来的豆角毒素和其他杂质沥干水备用。
猪肉的选材：猪肉选用五花肉，瘦肉和肥肉的比例大概在3:7左右，瘦***有韧性，肥肉则能提高馅料的鲜嫩度，做出来的饺子口感更佳。猪肉可以将肉切成小丁（肉馅）或细碎，这样在拌馅的时候能够更均匀。
第一步：将豆角翻炒，然后加入猪肉。在翻炒豆角的时候，可以加入一些食用油，提高豆角的香气和口感。在加入猪肉的时候，可以用少量水和香料来调味，这样可以让猪肉更加鲜美。
第二步：加入姜蒜和调料。 在拌馅的时候，可以适量加入葱姜蒜、盐、酱油、料酒以及一些鸡精等调味品。葱可以增加豆角肉馅饺子的香气，而姜蒜可以提高肉的鲜美度，盐和酱油则可以提升豆角和猪肉的口感。
第三步：打好馅。在加入调料之后，用力搅拌，使肉和蔬菜混合均匀，这样豆角肉馅饺子的口感和味道才会更好。最后，可以按个人口味加入适量的食盐和胡椒粉，让豆角肉馅饺子的口感更加丰富。
豆角肉馅饺子的馅料制作是一个比较简单的过程，很多人都可以掌握。大家可以根据自己的口味来适量调整调料的用量，做出口感更好的豆角肉馅饺子。
