家炖金枪鱼怎么做好吃，家炖金枪鱼的家常做法？
做法
1.鱼去腮去肚洗净两面划各划两刀，洒些盐腌10分钟后洗干净。
原料
金枪鱼300克，辣白菜400克，土豆1个，豆腐150克，大葱1根，红辣椒1个，青辣椒1个，洋葱1／2个，蒜泥1大匙，辣椒酱1大匙，姜酒l大匙，水4杯，精盐少许。
操作方法
1、辣***要抖去作料，切成4厘米长的段。
2、土豆切成半月形片(稍厚)。
3、豆腐切成0.5厘米厚片。
4、红辣椒、青辣椒、大葱斜切成片，洋葱切成丝。
5、用 金枪鱼油滑锅，下洋葱、辣***、蒜、土豆、 辣椒酱煸炒后加水烧煮。
6、辣***熟后放入金枪鱼、红辣椒、青辣椒、大葱、豆腐、姜酒略煮，加盐调好口味。
主料：金枪鱼：2000g。
辅料：
盐适量、料酒适量、香菜适量、酱油适量、醋适量、红辣椒适量、油适量、大料适量、淀粉适量、糖适量。
做法:
Ⅰ、洗净的金枪鱼，切成段，沥干水备用。
2、切好葱、姜、蒜、红辣椒备用。
3、做锅，加入油，把沥干水的鱼段，两面沾满干面粉和淀粉，把鱼段炸成两面金***盛出。
4、炸好鱼段装入盘中备用。
5、放入葱、姜、辣椒丝、大料放入水盖上锅盖炖煮即可。
土豆分子料理怎么做法？
分子料理，被视为全球最为奢侈的美食之一，诞生于西班牙。与传统的料理不同，分子料理是指在食物烹饪过程中，加入不同的物质，制造出各种奇特形状的食物，通俗点讲，它就是做出的食物从外表上可以欺骗食客们的视觉，然而吃下去却是满口的惊喜。
用搞科研的方法烹饪。比如在传统厨艺中，烹饪一颗土豆，想到的是土豆可以做土豆丝、土豆片、土豆块、土豆泥。而在分子料理界，土豆还能以泡沫的形式出现。分子料理师看到的不仅是土豆本身，还有它的本质：葡萄糖分子、氨基酸分子等。运用物理、化学、生物的原理去烹饪。其实是科学在厨房中的运用。
分子料理中不可或缺的技术：低温慢煮
低温慢煮（Slow Cook）是分子厨艺两位创始人提出的原理，核心理论是利用50～60度的烹调将食物的味道加以提炼。这种方法可最大程度保证不流失食物内在水分，保留食物的本味和营养。也是现在高级西餐厅处理肉类、鱼类的主流手法。
黑松露薯泥澳带
材料：
原料：
调料：
松露酱1克，牛奶50克，盐5克，8克。
土豆墨鱼汁水泥石头
主料：
小土豆30克，巧克力100克
辅料：
黄油2克，香叶1克，牛奶10克，墨鱼汁5克，乳糖、纯净水各20克，高领土25克
做法：
1、将迷你小土豆30克加黄油2克、香叶1克、牛奶10克，加水没过土豆，烧开煮熟。
2、将黑色墨鱼汁5克，乳糖、纯净水各20克，加高领土25克搅拌成糊，将土豆裹匀糊，放入烤箱（上下火各55℃）烤1小时，放在水泥土即可。水泥土将巧克力100克入锅内融化，加50克高岭土，用木铲拌匀，形成颗粒。
