酥锅鱼正宗做法？
食材： 鲫鱼1条、胡椒粉半茶匙、香醋2茶匙、姜片2片、葱段2段、姜末1茶匙、五香粉1茶匙、料酒半汤匙、酱油2茶匙、白砂糖2茶匙、油300毫升。
具体步骤：
1、将鲫鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净后，将鱼放在砧板上，斜切成厚5厘米左右的厚片。
3、将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和酱油放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。
4、大火烧热炸锅，当油温升到八成熟时，把鱼片放入油中，用筷子轻轻滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧时捞出沥油。
5、再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺捞出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上即可食用。
鲫鱼酥锅鱼的家常做法？
1· 鲫鱼去鳞，去鰓，去内脏，清洗干净备用。
2· 准备好干红辣椒，花椒，八角，孜然。切一些洋葱，大蒜，葱花。适量就好，根据鱼的多少掌握就好。
3· 起锅，加入适量油，小火满煎，把鲫鱼煎到两面金黄。
4· 加入孜然，八角，花椒，干辣椒爆香。
6· 把煎好的鱼放入高压锅，淋上炒好的料。
7· 加水没过鱼
8· 加入香叶，姜粉，胡椒粉，就OK了。
9· 高压锅焖30分钟。
酥锅怎么做好吃？
食材:
五花肉200克；猪蹄1个；鲅鱼适量；海带适量；藕1根；大白菜适量；黄酒；味精；白糖；盐；酱油；醋；姜；葱。
做法:
1、五花肉切***块，猪蹄劈开，两样肉食焯水备用。
2、发好的海带切段，藕切厚片。
3、鱼切段，热油炸至金黄。
4、锅底铺一层白菜，可以铺厚点，放入猪蹄和葱姜，再铺一层***，放入五花肉，再一层***，一层鲅鱼，一层***，一层藕片，一层***，一层海带，放入酱油、盐、黄酒、糖调味，最后铺一层***封顶。
ps:因为水分完全来自***，所以***一定要多，每一层***都厚一点。肉食切大一点，不然炖那么久就炖化掉。
希望可以帮到您[马思纯的微笑]
食材：
主料：猪蹄(1只)、莲藕(480克)、五花肉(450克)、豆腐(350克)、大***(1000克)
辅料：姜(1块)、醋(1勺)、糖(1勺)、老抽(2勺)、料酒(1勺)、八角(3个)
做法：
【步骤一】猪蹄斩块坐锅烧水，水开焯水去除杂质
【步骤二】大***先煮片刻至软放压力锅内胆里，放入焯过水的猪蹄
【步骤三】放入豆腐块、五花肉
【步骤四】放入莲藕、八角、姜片，加料酒、老抽、醋、盐、糖
