临城酥鱼的做法？
临城酥鱼是一道具有地方特色的菜肴，其产地位于中国河北省邢台市临城县。这道菜的主要食材为鲫鱼，***用炸和炖的方法，使其具有酥脆的外皮和鲜嫩的鱼肉。以下是临城酥鱼的做法：
材料：
1. 鲫鱼 2条 （约750克）
2. 生姜 5片
3. 葱 2根
4. 蒜 4瓣
5. 红椒 1个
7. 八角 2个
酥鱼坊爆鱼的正宗做法？
主料:小鱼500克，葱，姜，大蒜，适量干辣椒，料酒，醋，盐，酱油适量
做法
1.小鱼 清洗干净後先用，盐，胡椒，姜葱蒜未，酒和醋先腌三十分钟.
2. 将腌过小鱼的汁水倒掉，拌入1：1的生粉和面粉，不用太多大概能把小鱼略略的盖上就行.
3.油锅烧热350f左右，下小鱼炸至酥脆.
4. 炒锅下油，略热後下糖，先炒糖色，炒至略略开始发黄时就可以下葱，姜，大蒜，碎干辣椒略炒;
接着下酱油，醋，酒和水.煮开後再加一些糖，胡椒粉和麻油，煮至表面全部沸腾冒泡.
5.将炸好的小鱼倒进沸腾的锅里，翻搅均匀，收汁至几乎乾锅为止，洒上芝麻，起锅成菜.
将切去头尾，切成片，放入盆中，加入葱段、生姜、黄酒、盐、白胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟，起锅烧油，放入葱姜片、干辣椒、香叶、八角、花椒炒香，加入料酒、一品鲜酱油、老抽大火翻炒，加入清水大火烧开，加入食盐、白糖、陈醋，鱼肉晾干水分，另起锅烧油，放入鱼块，炸至焦黄，放入放凉的料汁中吸收汤汁即可。
1、主要材料：黄花鱼，其他配料：姜丝，葱丝，红辣椒丝，酱料：酱油，糖，料酒。
3、锅内烧滚热水，将黄花鱼放上2片生姜，一大匙料酒，大火猛蒸8-10分钟。
4、拿出蒸熟的鱼，倒掉鱼盘中的汤汁；摆盘。
5、另起一热锅，爆香姜丝、葱丝、红辣椒丝，倒在鱼上；再倒入酱油、糖在上面。
6、锅中再热油，将热油直接浇在葱丝等上面，即成。
用料：青鱼1500克、盐适量、料酒适量、老抽适量、茴香适量、生抽适1653量。
1、把青鱼刮鳞去除内脏，并洗清干净，再分成几大块，加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左
2、把腌过的鱼洗干净，然后切成片，放在通风处吹干。
3、锅里加入油，烧热。
4、加入鱼片。
5、炸的过程中不要过多的翻到，炸到金黄后取出。
6、把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开，加入炸好的爆鱼，浸泡十分钟。
7、取出爆鱼放进盘子里即可。
家常酥鱼怎么做？
1、带鱼摘洗干净，切段，用厨房用纸吸干净水，葱姜切好。
2、放入普通面粉少许，拌均匀。
3、油热后，用筷子一个一个放在锅里，放下就不要动了，等一面煎好再换另一面。
4、煎至这样就可以了。
5、全部摆放在高压锅里，放入葱姜，花椒面，五香面，味达美酱油，生抽，糖一勺，水跟鱼平起来就可以，开锅后20分钟。
家常酥鱼怎么做？
1、带鱼摘洗干净，切段，用厨房用纸吸干净水，葱姜切好。
2、放入普通面粉少许，拌均匀。
3、油热后，用筷子一个一个放在锅里，放下就不要动了，等一面煎好再换另一面。
4、煎至这样就可以了。
5、全部摆放在高压锅里，放入葱姜，花椒面，五香面，味达美酱油，生抽，糖一勺，水跟鱼平起来就可以，开锅后20分钟。
