清蒸草鱼的做法?
蒸草鱼 用料 葱丝少许 姜丝少许 打算两瓣 蒸鱼豆豉 2茶勺 油 5ml 花椒少许 盐少许 料酒 2茶勺 做法 先把鱼用料酒和盐腌制30分钟。
水开后,上锅蒸8分钟。
取出,把盘子里的水倒掉。
加入葱姜丝,倒入蒸鱼豆豉,注意,一定要贴边倒,不要直接浇在鱼身上。
上锅继续蒸5分钟。
食材用料
草鱼1条,柿子椒适量,橘子1个,红椒1个,葱2段,食盐1/2茶匙,蒸鱼豉油1汤匙,白酒2茶匙
做法步骤:
1.草鱼洗净,中间切两半,顺条打成斜刀口。
2.葱姜各5克切片,10克切丝;将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3.红椒去蒂去筋膜,切细丝,香菜洗净切段。
4.把草鱼放入盘中,用盐5克,胡椒粉10克,料酒20克,葱姜片各5克,腌制10分钟。
5.蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。
6.将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。
7.锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
8.最后撒香菜、红椒丝即可。
1、橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道。
2、草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟。
3、反面打一字花刀,这样不容易蒸碎。
4、在鱼肚子里抹上盐。
5、鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
清蒸草鱼的做法?
食材用料
草鱼1条,柿子椒适量,橘子1个,红椒1个,葱2段,食盐1/2茶匙,蒸鱼豉油1汤匙,白酒2茶匙
做法步骤:
1,橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道
2,草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟
1、将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒。
3、把 准备肉 葱姜 香菇 切碎。
5、肉馅放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满。
6、姜和葱切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝。
7、一定要在蒸锅水开后,再将鱼入锅(千万别凉水将鱼上锅蒸);蒸6-7分钟即关火。
8、关火后,别打开锅盖,利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅,再将酱油、醋、盐淋遍鱼身
9、在鱼身撒上青蒜末,锅中放油,爆香花椒,放入泡椒。编出红油,热油泼在鱼上面即可。
1. 草鱼中段从中间劈开,取其中的一半,洗净沥干。
3. 姜去皮洗净,切成细丝。
4. 红朝天椒洗净,切成小圈。
5. 取一半的葱丝和姜丝放在盘子底部,放上草鱼段,加入料酒。
原料:大草鱼一条约二斤六两,葱段、姜片、料酒、酱油各适量。
准备:把草鱼杀死,处理干净。然后把收拾好的鱼,去掉头尾,在鱼身上切柳叶刀,再分成大小合适的块,用葱段、姜片、料酒、酱油浸泡腌制30分钟。
制作:开火,待蒸锅上气后,将鱼放入锅中。大火蒸八分钟后关火。香喷喷的清蒸草鱼就出锅了。