米鱼的家常做法怎么做？
米鱼的家常做法:
2、锅中放油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制，炸制成金***捞出备用。
3、用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金***为好，鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中。
4、依个人口味，依次加入红烧酱油、生抽、盐、糖、料酒、冲入开水。
5、水开后转中火炖制30分钟，将鱼盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可。
扩展资料:
米鱼简介
鮸鱼（音 miǎn），一作米鱼，敏子、敏鱼，属于鲈形目石首鱼科，似鲈而肉粗，但肉质略粗糙，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。
鮸鱼
背鳍鳍棘上缘黑色，鳍条部中央有一纵行黑色条纹。
米鱼正宗做法？
食材清单:新鲜米鱼700克，葱半根，姜四五片，料酒2大勺，蒜一头，米醋3勺勺，五香粉2克，食盐一小勺，老抽一勺，生抽一勺，白糖一大勺。
做法:
2、再切一部分葱姜蒜备好。
3、调制料汁:用矿泉水半瓶，葱姜蒜，里面放米醋，白糖，食用盐，生抽，老抽，五香粉。
1、主料：米鱼。辅料：姜、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、味精；
2、将米鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆；
4、坐锅点火放油，待油热后将鱼片过油（变色即成），捞出，用锅中底油煸炒葱、姜、青蒜、红椒加入料酒、酱油、盐、鸡精、红醋和清汤，待开锅后勾芡，倒入鱼片翻炒，淋入明油即可。
1、食材：米鱼1条，葱、姜、料酒、老抽、白糖、色拉油各适量。
2、米鱼去鳞、鳃、肠洗净，吹干鱼身上的水分。
3、将锅烧热后用姜片在锅底抹1遍再倒入色拉油，油烧热后放入鱼煎。
4、两面都煎成金***后盛出滤去油。
5、锅中留少许油，放入葱、姜煸出香味，放入煎好的鱼，烹入料酒去腥。
米鱼怎么做好吃又简单？
1、主料：米鱼。辅料：姜、蒜瓣、青椒、红椒、干辣椒、生抽、料酒、盐、味精；
2、将米鱼洗净去头、去骨片成大片，放入器皿内加盐、水淀粉上浆；
3、青蒜、姜（去皮）、葱、干红辣椒洗净都切成末；
4、坐锅点火放油，待油热后将鱼片过油（变色即成），捞出，用锅中底油煸炒葱、姜、青蒜、红椒加入料酒、酱油、盐、鸡精、红醋和清汤，待开锅后勾芡，倒入鱼片翻炒，淋入明油即可。
1.米鱼去除内脏洗净，在鱼身两面斜着划花刀。
2.锅中做油，油温5成热时，将大蒜放入锅中炸制炸制成金***捞出备用（一瓣蒜的量）
3.用炸制过蒜的油煎鱼，将鱼两面煎成金***为好、鱼煎好后，将炸制好的大蒜放入锅中。
4.水开后转中火炖制30分钟即可。
5.将鱼取出盛盘，将锅中的汤汁大火收浓后淋入鱼身上，撒上葱丝即可。
一、米鱼豆腐羹
配料 ：姜 2片 蒜 2辧 色拉油 70G 料酒 2大匙 盐适量 鸡精适量（可放可不放） 水淀粉 80G （玉米淀粉40G 加水）葱花适量
做法 ：1 先把米鱼去鳞，去掉内脏，清洗干净，沥干水分或者也可以用厨房用纸擦干鱼的两面
2 姜蒜切成末备用。
