烤鱼豆芽做法?
鱼用生姜料酒盐生抽老抽腌制一个小时,鱼两面刷油,烤箱200预热五分钟,190度烤30分钟,然后拿出两面刷油撒点烧烤料,再烤五分钟,然后起锅烧油放入洋葱圈干辣椒花椒爆香,放郫县豆瓣酱和火锅底料炒出红油,放水煮开加盐生抽老抽调味,把豆芽煮熟捞出垫盘底,然后铺上烤鱼,再把汤汁倒进去,点上锅炉即可
丁香鱼拌绿豆芽的做法?
1.准备绿豆芽一斤左右,丁香鱼一条,先摘去豆芽的根部,避免影响,然后倒入清水,淘洗干净,再沥干水分备用。丁香鱼洗干净
2.红干椒几个洗去上面的浮尘,再剪成辣椒丝。
3.蒜子几粒拍扁,剁成蒜蓉,蒜蓉最好剁的碎一些,这样吃起来口感更好。
5.锅中添入适量清水,开大火烧开,水开后加入两勺食盐入底味,再加入少许植物油,搅拌化开。
6.然后倒入绿豆芽焯水,等水再次沸腾后,继续煮5秒钟,即可捞出控水。
7.再过一下凉水,这样可以保持绿豆芽脆嫩的口感。
8.另起锅添入少许食用油,把油温烧至6成热时放入丁香鱼,煎至两面金黄,关火。
9.然后把鱼捞出,上面放上辣椒,热油浇在干辣椒上面,激发出辣椒的香味。
10.在装豆芽的盆中,放入蒜蓉和葱花,再倒入炸好的鱼。
豆芽财鱼片做法?
原料:草鱼1条,黄豆芽250克,干辣椒、花椒、蒜片、姜片适量,料酒10克,鲜汤500克,味精3克,鸡精2克。
做法:
1.鱼去内脏、抠鳃、除鳞、洗净。头剖开,用刀取下两扇鱼肉,鱼骨切成块,鱼肉以斜刀改成薄片纳入碗中,加盐、味精、料酒腌制半小时。
2.锅置旺火上,下少许油烧热,下豆芽略炒,加入鲜汤,下鱼头、鱼骨、精盐、鸡精,熬至汤沸。
3.用漏勺将豆芽等捞起,盛入大盆中待用。
3、调料:油适量、盐适量、生抽适量。
4、鱼片洗干净后用盐腌15分钟。
5、再打入蛋清和生粉搅拌均腌5分钟入味。
6、把***洗好撕小块。
7、洗好豆芽、切好辣椒。
8、锅里放适量清水烧开。
9、然后倒入香油再把***和豆芽倒进去煮。
10、放入辣椒。