饺子馅牛肉大葱怎么调好吃？
步骤 1
泡葱姜水。 （葱叶20g、姜片3大片、花椒20粒，用200ml开水至少泡10分钟，至出香味。或微波炉加热1分钟，晾温。）
步骤 2
（图片来源网络，侵删）
制作熟油。（炒菜油加热至冒烟，自然晾晾待用。油的种类不限。若肥肉比例较大，则省去此步。）
步骤 3
首先，把牛肉用盐水泡半个小时，泡出牛肉里的血水，再用清水冲洗几遍。放在案板上剁碎，也可以用绞肉机打碎，放在盆子里。加入葱姜水，朝着一个方向搅拌，搅拌出粘粘糊糊的感觉。
（图片来源网络，侵删）
然后放入切碎的大葱，生姜末，少许料酒，生抽，老抽，耗油，鸡精，胡椒粉，花椒油，香油搅拌均匀。牛肉大葱饺子馅就做好了。
1、主料 牛肉馅 大葱
2、辅料 盐 料酒 鸡蛋 五香粉 花椒水 生抽 老抽 香油 油 姜
（图片来源网络，侵删）
3、 面粉里放少许盐。一边加水一边用筷子搅拌。待面粉成毛絮状就可以用手和面了。揉好的面团盖上醒着，我们去和馅。
4、泡一点花椒水。牛肉馅里加入少许料酒，顺一个方向搅匀。在打一个鸡蛋。五香粉少来点。
5、慢慢分几次加入花椒水，每加一次都要充分搅匀。记住是朝一个方向搅拌。加入葱姜末。葱要多些，再加入盐调味。
小葱牛肉饺子馅做法比例？
主料：牛肉 500克 小葱 3棵
步骤：
1、牛肉剁碎。剁时刻加入适量盐和水，不沾刀，好剁。
2、加入适量油、生抽、调料，打进一个鸡蛋，拌匀。剁时已放过盐了，现在就不用放了。
3、姜、小葱切碎。
4、切好的葱姜末加入肉馅，拌匀。看颜色不太好，又加了点酱油。
5、大葱切碎。倒进牛肉馅，浇点香油，搅拌均匀即可。
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