竹笋鱼做法？
以下是竹笋鱼的做法：
2. 准备竹笋、青椒、小米椒、葱、姜、蒜等食材，将其清洗干净，切成适当大小的块状，备用。
3. 准备调料，包括盐、生抽、老抽、料酒、白醋等，将其放在碗中，搅拌均匀，备用。
4. 在锅中加入适量油，烧至六成热，加入鱼块，煎至两面金***，捞出备用。
5. 在锅中留少许底油，加入葱姜蒜爆香，加入竹笋、青椒、小米椒等配菜，翻炒均匀。
6. 加入煎好的鱼块，加入调好的料汁，翻炒均匀，加入适量清水，煮至鱼肉熟透。
7. 最后加入适量盐、鸡精、等调料，翻炒均匀，即可出锅。
以上就是竹笋鱼的做法，希望对您有所帮助。
鲜竹笋200g（（处理好的，焯水捞出放到冰水过凉，放到晒网晒干水分1/3）平铺在菜板上备用，鲤鱼1条处理好的（干净）控水分，放到盆中加入腌鱼料包，姜片，葱，料酒搅拌均匀腌制入味捞出放到竹笋叶片上，包裹好，放到炭火上烤熟即可食用
竹笋鱼是一道美味的传统菜肴，制作方法简单。首先，将新鲜的竹笋切成片状，鱼肉切成块状备用。
接着，将鱼块放入锅中煎至两面金黄。
然后，加入竹笋片翻炒均匀。
接下来，加入适量的盐、酱油、料酒、糖和清汤，煮沸后转小火炖煮10分钟。
最后，加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。这道竹笋鱼色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，竹笋爽脆，是一道家常美食。
中华笋鱼怎样做好吃？
材料
笋鱼750克，大蒜100克，泡辣椒15克，姜米5克，葱花15克，酱油15毫升，料酒40毫升，醋10毫升，味精1克，精盐3克，白糖15克，水豆粉5毫升，鮮汤250毫升，混合油1000毫升
做法
2.泡辣椒去蒂、去籽宰成细末，大蒜用油在锅中爆炒后待用。
主料小笋200g草鱼400g辅料油适量盐适量辣椒适量酱油适量味精适量 步骤1.小笋过开水氽软，2.切丝，3.辣椒切碎提辣，4.鱼切块，5.烧油放进鱼块，6.均匀地撒上盐，7.煎黄，8.翻面两面煎黄，9.放进小笋和辣椒，淋上酱油炒匀，10.翻炒片刻，11.放清水，12.煮二分钟，13.煮入味，调点味精，14.即可装盘。
竹笋烧鱼正宗做法？
先将鱼用盐和料酒腌制半小时 然后接至两面金黄 ，鲜竹笋要些炒熟 ，然后再和鱼一起烧制就可了 。
水刚刚淹过鱼就可以了 加一勺生抽，一勺老老抽，一勺料酒，一勺盐，两片姜 。待到汤汁浓缩就起锅。
配料：酱油适量、白糖适量、醋适量、淀粉适量、郫县豆瓣酱适量、姜适量、葱适量、淀粉适量、料酒适量； 鱼香肉
做法：
1、肉切成丝，加淀粉和盐少许料酒，上浆腌制片刻。
2、胡萝卜，泡发的木耳，青椒，笋，切丝。
3、葱姜切丝，锅内下油，葱姜爆香，入豆瓣酱，翻炒。
4、放入肉丝，翻炒，变色后，放入胡萝卜，木耳，（青椒，笋，）翻炒。
5、放入A汤汁， 加入青椒和竹笋 ，翻炒几下，出锅。
