南瓜饺子的做法？
材料
猪肉300克、南瓜200克、
1、先把肉馅剁好，倒入适量料酒、小葱末，花生油、香油、耗油、生抽，按照一个方向将肉馅搅好，放一边备用。
2、南瓜去皮，刮丝，撒入一点盐，用手抓一抓，腌一会儿就会出水。然后用笼屉布把南瓜里的水挤出来，这个汁水千万别倒掉，要用来和面的。再用刀把南瓜丝剁一剁，倒入刚才养好的肉馅里，加入适量的食盐、鸡精，仍是按照一个方向把馅子搅拌好。
首先将南瓜切丝，将青椒剁碎成丁状，将切条剁碎备用，然后将南瓜丝用手挤出水分，将控出水的南瓜丝放入盆中，倒入切好的葱花，青椒。
接着加入食用油，盐，胡椒粉，用筷子搅拌均匀。这样之后，美味的南瓜素馅就做好了，我们就可以用擀好的饺子皮来包南瓜馅饺子了。
答：南瓜馅饺子可以做成肉的和素的两种。肉的做法是：先调肉馅，在肉馅中加入葱姜末，鸡精，蚝油，盐，油，香油，酱油，十三香等调料用筷子朝一个方向搅拌上劲，南瓜去皮去籽用擦子擦丝，放入肉馅中再加入适量油，盐等搅拌均匀即可。素馅的做法：将鸡蛋打散，油烧热下鸡蛋炒成鸡蛋碎，切葱姜碎备用，南瓜洗净去皮去籽擦丝，放入鸡蛋碎，葱姜未，香油，鸡精，蚝油，十三香等搅拌均匀即可。
南瓜饺子可以将南瓜打成汁，掺到面里，做成南瓜皮的饺子，也可以把南瓜切成丝，切成末，制作成南瓜馅儿的饺子，如果是制作南瓜馅儿的饺子，除了南瓜里面可以放葱花，鸡蛋和虾仁
南瓜馅饺子的做法有哪些？
1、准备材料：南瓜600克，小麦面粉500克，虾皮80克，大葱5克，姜5克，盐2克)，香油12克。
2、将南瓜洗净，去皮、瓤，擦成细丝，加入盐少许，拌匀，挤去水分。
3、将虾皮清洗干净，捞出沥去水分。
4、在南瓜丝里加入葱花、姜末、香油、虾皮、盐，拌匀作成饺子馅。
5、将面粉加水和成面团，将面团放在有盖的容器里放置一会儿，再揉一揉，搓成饺子剂子，擀成圆皮。
6、将馅料包成饺子，放在沸水锅中煮熟，捞出即可
