剁椒鱼条怎么蒸？
剁椒鱼条首先需要准备新鲜的去骨鱼肉和剁椒，将鱼肉切成适当大小的条状备用。然后在鱼条表面撒上少许盐和料酒，腌制片刻。接着将剁椒和蒜末均匀地抹在鱼条表面，然后放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。蒸熟后，撒上葱花和香菜，淋上少许热油，即可食用。这样蒸制的剁椒鱼条口感鲜嫩，鲜香味美，清淡爽口，非常适合搭配米饭食用。
食堂大锅怎么蒸剁椒鱼比较好吃？
主料：鲤鱼750克
辅料：泡椒30克,香菇（鲜）50克
调料：料酒15克,盐4克,姜5克,5克,鸡精2克,植物油20克
剁椒鱼的做法：
1、先把鱼头里面的黑膜、鱼牙清洗干净，再在鱼头上打上花刀，把处理好的鱼头放入盘中备用。提前泡过水的萝卜干切丁，青红椒分别去蒂去籽切辣椒丁，准备点剁椒沥干里面的水分
2、锅控干后倒入食用油，先放入姜末、蒜末一起爆香，再放入少许辣油豆豉爆香，放入剁椒酱炒出香味，放入前面的青红椒和萝卜干、两勺白糖、少许生抽，炒匀即可不要烧的时间太长
3、处理好的鱼头撒入少许生抽、料酒，把熬好的萝卜干剁椒酱均匀的铺在鱼头上，把鱼头放在烧开的蒸锅中，大火蒸20分钟，时间到时再撒点葱花点缀下美味即成
4、菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口
步骤 1
步骤 2
步骤 3
腌制好的鱼快速冲洗一遍，放入鱼盘内，将蒜和姜丝铺在鱼身上，取小碗倒2瓶盖的蒸鱼豉油，一勺凉白开或纯净水，加少量盐搅拌淋在鱼盘里，入蒸锅开大火，水开后转小火蒸3~5分钟。
步骤 4
将鱼取出蒸锅，平铺上剁椒（按自己口味来，可多可少），撒上葱丝。
步骤 5
热锅，油烧热，将花椒和1颗八角爆香后捞出，这时的油非常香，将油淋在鱼身上，就可以开吃了
剁椒蒸鲟鱼的做法？
准备食材：鲟鱼1条，白萝卜，姜片，剁椒
做法步骤：
1.鲟鱼一条，开膛去内脏和腮洗净备用。
2.用剪刀将鱼身两侧的鱼鳍剪下。
3.用剪刀将鱼身背部的背鳍、尾鳍剪下。
4.将鱼身上所有的鳍剪下备用，不要丢弃。
5.将水烧热，温度控制在70度左右。
6.将70度的热水浇遍鱼身，保证所有的位置都浇到。
7.用刀将鱼头鱼身分开。
8.将剪下的鱼鳍、鱼头分别装袋。可以做鱼头汤。
