酸菜水饺馅做法?
如下:
食材:酸菜半棵、猪肉(肥瘦相间)350克、葱姜适量、料酒2勺、原味鲜酱油2勺、十三香2克、盐适量、黄豆酱2勺。
方法:
1、酸菜比较吃油,我特意买了一块肥肉,先将肥肉切成小丁,放入锅中小火炒成油渣。
食材:
酸菜 500g 、 豆油 适量 、 葱花 10g 、 姜粉 适量 、 盐 适量 、 酱油 20g 、 味精 适量 、 前槽或后丘肉 500克 、 花椒 适量 、 花椒粉 适量 、 姜片 适量 、 蒜片 适量 、 葱段 适量 、 鸡蛋 一个、饺子皮500克
2、酸菜一颗。切细挤干水。下锅炒干水。
4、肉馅中加入酱油,蚝油,鸡精,酱油,一点点盐拌匀。
5、加入炒好的酸菜拌匀。拌好的肉馅。
6、饺子皮。包好的饺子。入锅煮熟就可以享用啦。
主料:酸菜300克、猪肉150克、香菇200克;
配料:油适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量;
步骤:
1、猪肉切条,放料酒酱油腌制一会;
2、酸菜切丝,放清水泡一会,漂两遍;
4、葱姜切片备用;
5、锅内放适量油,放入肉翻炒,炒至肉变色盛出;
6、放适量油,放入葱姜爆香;
7、放入酸菜、香菇片,翻炒一会,加适量酱油;
制作材料
主料:小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(350克) 酸白菜(400克)
调料:大葱(30克) 姜(10克) 盐(8克) 味精(3克) 酱油(15克) 花椒粉(3克) 香油(20克) 猪油(炼制)(35克)
制作工艺
1.将葱、姜洗净均切成末备用;将酸菜洗净,剁碎,挤去水分;猪肉洗净,剁成肉馅,备用。
酸菜馅饺子的馅的制作方法?
备用食材:猪肉馅500克,酸菜450克,面粉750克,盐少许,花椒粉半勺,白糖少许,酱油1勺;
制作过程:
第一步,面粉中加上一勺盐,分次少许加入温水,揉成面团,盖上保鲜膜醒面20分钟,葱姜蒜分别准备少许,将其用油爆香后,捡出葱姜蒜不要,油冷却后用;
第二步,猪肉馅中,加上食盐、酱油、白糖、花椒粉,分次少许加上少许水,朝着一个方向搅打,最后再将冷却好的葱油倒入,充分拌均匀;
第三步,酸菜用流动的水冲洗干净,挤干,切成碎丁,放入在肉馅中,拌均匀,酸菜猪肉馅就做好了,松弛好的面团搓成长条,分成小面剂子;
第四步,分别将其擀成饺子皮用,饺子皮中加入馅料,先将一边捏拢,再将另外一边也捏好,所有饺子都包好后便可开始煮饺子,在锅中添上水,水要宽一些;
酸菜馅饺子怎么和馅?
1、制作酸菜猪肉馅的水饺,选肉一定要正确,三分肥七分瘦,肥瘦相间的五花肉,这样才会入口鲜嫩酸香。
2、制作酸菜肉馅的时候,先处理肉馅,等肉馅腌制入味后,再放酸菜调馅。
3、东北的酸菜水饺为啥好吃,因为都是豆油,咬一口流油喷香,而且还有花椒水去腥。这样和的酸菜馅儿,味道鲜美,醇香正宗,试一试吧。