茄子水饺馅的做法？
食材
方法
1往面粉中一边加水一边搅拌把面粉用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧20分钟后再次揉匀
2把茄子切碎成小颗粒
3把切碎的茄子放入盆中，加入少许盐，搅拌均匀，然后放5分钟，直到茄子粒渗出水分
4把葱和姜分别切碎。
5把切好的姜末与葱末与肉馅一起放入盆内，加入盐，五香粉，花生油，酱油，美极鲜后不停搅拌使其搅拌均匀。
6把茄子粒也放入调好的肉馅中搅拌均匀。
7把面团放在案板上搓成条并分割成剂子。然后把面剂子按扁，擀成饺子皮
原料：茄子两个、葱适量、猪肉适量、面粉适量、水适量、盐、油适量、姜粉适量、五香粉、香油适量、醋适量、生抽适量、辣椒粉适量、蚝油适量。
做法步骤：
第2步、取适量的面粉和成更软硬适中的面团，醒至三十分钟。
第3步、猪肉剁成肉泥备用。
茄子馅饺子具体做法？
茄子切成丁，加生抽，蚝油，鸡精，盐，十三香，葱末，姜末，食用油拌匀
面粉加盐少许，温水和成硬一些的面团，醒二十分钟，（和起五分钟的时候再揉一揉），揉搓排气，搓成长条，切成剂子，擀成饺皮，包上馅
掐成饺子
茄子洗净去皮，切条再切丁，放水里泡着。
洋葱切丁，放入肉馅中，和匀。
面加适量温水，和成不沾手面团，盖盖醒发。
茄子丁倒进肉馅中，加橄榄油拌匀。
面团揉成长条，切成合适大小剂子，擀皮，包馅。
茄子馅包饺子的做法？
做法如下，大圆茄子两个。500g左右。清洗干净。切成薄片，再切成长条儿。再把长条切成小碎丁儿。加入食用盐。搅拌一下。挤去多余的水分。
加入食用油。150g。五香粉，加入茄子丁。葱姜末各少许。海鲜酱油，食用盐搅拌均匀。即可包饺。
茄子包饺子是中国北方地区一道传统美食，以下是茄子包饺子的正宗做法：
材料：
1. 饺子皮：面粉300克，水150毫升；
2. 馅料：猪肉馅300克，茄子1个，姜末10克，葱末10克，盐适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量。
步骤：
1. 准备工作：将面粉和水混合，揉成面团，静置松弛20分钟。
2. 制作馅料：将茄子洗净去皮切成小丁，用盐腌制片刻，然后拧干水分。将猪肉馅、茄子丁、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、胡椒粉和花椒粉混合均匀，搅打上劲。
3. 擀面皮：将面团擀成薄皮，切成适当大小的圆形皮片。
主料猪肉适量 茄子2根 面粉500g
辅料料酒适量 蚝油适量 香油适量 酱油适量 食盐适量 植物油适量
1. 茄子去皮（不去也可以），切成粒，撒上小半勺盐腌一下，大约15-30分钟吧，时间长点没事。腌好后会出水，用手把水挤掉不要。然后和切好的肉馅一起搅拌调味
2. 面加水揉到光滑就可以做饺子皮了。
3. 我包的挺大的也不太漂亮，大家就凑合看看
4. 一大锅水烧开下入饺子开煮吧。出锅开动吧。
