做蛋糕的面粉可以包饺子吗?
做蛋糕的面粉属于低筋粉,是面粉按比例掺入玉米淀粉而成,没有筋性,只适合做蛋糕和点心,原则上不能包我们日常吃的水煮的面粉饺子的。
我一般面粉和澄粉的比例是一比一。
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面粉和淀粉的比例是二比一或三比一。
应该是不适合包饺子,因为做蛋糕的面粉跟我们包饺子的面粉是不一样的,做蛋糕的面粉是特制的蛋糕粉,这种粉是不适合包饺子的。因为这种粉是专门做蛋糕的,如果拿来包饺子的话他就做不好在锅里面,用水一煮的话就散了。所以说他是不可以拿来包饺子的,而做蛋糕者不同,做蛋糕是为了让他能够更好的送蓬松。所以说是可以拿来做蛋糕,不可以拿来做我们的饺子。
买了两袋蛋糕粉,多出来的可以做饺子吗?
不行。一般市售的蛋糕粉都是低筋面粉+泡打粉+调味料。看看你的蛋糕粉包装盒的配料表,确定一下蛋糕粉的内容。
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然后说说饺子皮,一般家里做饺子皮用普通中筋面粉,或者高筋面粉。面粉筋度高,皮的口感会更好,比较弹牙,有嚼劲。
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