韭菜饺子馅的做法?
把锅烧热,放入姜米,香葱,闻到香味放入韭菜和炒好了固体鸡蛋,翻炒几下至韭菜八成熟放入食盐拌两下。
把和的面团放入面板上做成小圆团后擀成面皮,把炒好的韭菜放入面皮上,面皮对折压紧。饺子做好了。
食材准备:猪肉300克、韭菜150克、粉丝10克(可有可无)、鸡精3克、胡椒粉1克、盐4克、酱油2克、糖2克、生粉1克。
注:
1、五花肉合适包饺子;
2、韭菜要控干水份;
3、盐最好分次放,淡了可以再加,咸了就不好办了;
4、水先烧开,下入水饺后,一定要用勺子不停的从锅底往前推直到水饺漂起;
步骤:
1、韭菜洗干净,沥干水分后切碎;
2、粉丝冷水泡软,切成短条(如果不喜欢吃粉丝,这一步可以忽略掉);
做法:
需要的食材:普通面粉600克,韭菜400克,鸡蛋2个,肥瘦猪肉馅280克,姜末少许,料酒2勺,酱油适量,白胡椒粉少许,植物油适量,香油1勺,盐适量
第一步,面粉入盆,分次加水,用筷子拌面絮,再揉成光滑的面团,盖上盖子饧20-30分钟。面团省力揉光滑的办法是揉成团后,饧10分钟再揉,很快搞定,不费劲
韭菜饺子馅的做法和配料?
所需食材:韭菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。
制作方法:
第一步:将新鲜韭菜洗净剁碎,加入盐腌10分钟,杀出一部分水,用手挤干水分,接着花生油拌匀备用。
第二步:取一个盆,放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油,顺着同一个方向搅拌均匀,静置10-15分钟。
第三步:将韭菜末和肉馅混合均匀即可。
做法:
需要的食材:普通面粉600克,韭菜400克,鸡蛋2个,肥瘦猪肉馅280克,姜末少许,料酒2勺,酱油适量,白胡椒粉少许,植物油适量,香油1勺,盐适量
第一步,面粉入盆,分次加水,用筷子拌面絮,再揉成光滑的面团,盖上盖子饧20-30分钟。面团省力揉光滑的办法是揉成团后,饧10分钟再揉,很快搞定,不费劲
食材:新鲜韭菜200克、前腿肉250克、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml、花椒2克、食用油10ml。
8种辛香料配方:八角3.5克、陈皮1.8克、花椒1.5克、三奈2克、香叶1克、白芷1克、白豆蔻1.5克、小茴香2克。
做法:
1.先将食材中的花椒洗净,然后用30ml开水泡10分钟,既成花椒水。
2.把上述的香料全部研磨成粉末备用,这不是十三香粉,是专门为韭菜馅料研究的秘制香料粉。
3.韭菜洗净,然后切成0.5厘米的小碎末,接着撒上适量盐,腌制2分钟,最后去除盆中多余的水。
4.把韭菜放入在肉沫,加入2克香料粉、10ml花椒水、食盐2克、胡椒2克、鸡精2克、料酒5ml,搅拌均匀后,加点食用油。
5.最后把韭菜馅料包在饺子皮中即可,大家在买饺子皮的时候,买薄一点的皮,这样可以使饺子吃着更香。
【食材】
鸡蛋6个(根据实际情况增减)、韭菜500g、花椒5g、盐3g、蚝油3g、食用油适量、糖适量
【做法】
1、韭菜摘去老叶、黄叶,用清水冲洗干净,放在阴凉干燥的地方,充分晾干水分。韭菜本来就容易出水,控干多余水分就显得尤为重要了。
2、碗中加入6个鸡蛋,用筷子充分搅散。充分搅散后的鸡蛋,在煎制的过程中才会蓬松,蓬松后的鸡蛋吸水性更好,所以这一步一定不要偷懒哦,观察鸡蛋有没有充分搅散,只需要用筷子挑起,鸡蛋液呈流线型就表示可以了。