最好吃的越南菜鱼做法?
食材:鱼一条,姜15g,葱15g,红椒20g,蒸鱼豉汁15g,绍酒30g,豆豉15g。
步骤:
1. 首先把鱼从背上划几刀,用蒸鱼豉汁,姜丝,葱丝,盐,绍酒腌制。
2. 切红椒,姜葱丝备用。
4. 蒸熟的鱼倒出来的汁加盐,胡椒粉,蒸鱼豉汁,白糖调成汁。
准备材料:
新鲜鲈鱼1条(约400克),红椒1个,洋葱半个,香葱5根,生姜20克,生抽2大匙,白糖1小匙,鸡精1/4小匙,植物油1大匙,白胡椒粉1/16小匙
开始制作:
1 鲈鱼去鳞、鳃、内脏。洋葱、生姜、红椒切丝。香葱分开葱白和葱叶,切段。
2 用利刀在鱼背上深切一刀,用盐、料酒抹遍鱼身,腌制10分钟。
越南飞龙鱼做法?
开背鱼的做法 将鱼的背部用刀划开,将鱼肉和骨分开。这样鱼肉就能够更快的熟了。 用料: 中等大小的鱼一条、葱、姜、红辣椒 调料: 蒸鱼豉油一大勺、酱油半勺、盐、味精少许、食用油2勺 做法:
1、将鱼洗净,葱姜,辣椒洗净备好。
2、姜切出5,6片,剩余切丝;葱切丝;红辣椒切丝。
3、将鱼从两边鱼肉和鱼骨连接处,用刀向后,向下划开至鱼尾部。
4、用盐和少许味精将鱼肉部分码匀,包括肚子部分。
5、将姜片铺在盘子底部。
6、将鱼的头部的鳍拉开,使鱼站立在盘子中间。
7、将葱段撒在鱼背部。
9、起锅后,将油锅烧热食用油。刚蒸过的姜丝葱丝去掉,重新放上新的姜丝葱丝红辣椒丝,蒸鱼豉油倒在蒸好的鱼肉上,将油倒在鱼的身上,即可。
越南蛇头鱼做法?
1.舌头鱼剥皮,去内脏,洗净,葱、姜洗净,葱切末、姜切条。
2.舌头鱼沥干后,一条鱼切三段。
3.锅烧热,放入舌头鱼。
4.煎至两面金***,倒入料酒。
7.最后加入鸡精和葱花,装盘。
1.蛇头鱼去鳞去内脏洗净,双面切几刀,在肚子中和鱼表面抹上盐腌制半小时
3.在鱼的表面撒上葱姜丝
5. 从蒸锅中将鱼取出,挑去葱姜丝,再另外撒上一层,另起一锅将油烧热,爆香花椒粒后取出花椒,将热油淋在鱼身上即可