叶鱼的做法,叶鱼的做法大全家常

1. 叶鱼的做法？
2. 鲜椒面叶鱼的做法？

叶鱼的做法？

主料：叶鱼一条。配料：食盐、适量醋、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、料酒、生抽、老抽、调和油、白糖。

步骤：先往锅里放入适量食用油烧至6分热，放入花椒、八角和辣椒，炒2分钟；然后放入葱、姜、蒜，炒1分钟；然后放入叶鱼，把鱼煎熟至5分熟；放入1勺老抽、2勺白糖、3勺料酒、4勺醋、5勺生抽、10勺水；盖好锅盖用中火把叶鱼炖熟即可

叶鱼500克，笋500克，冬菇100克，火腿适量，姜葱蒜适量，盐适量胡椒粉适量

做法:

1、叶鱼去肚洗净，鳞不用去，用盐腌制入味。将冬菇、鲜笋、火腿切片，整齐码放在鱼身上，姜切片垫在鱼身下，部分切碎的姜、笋、火腿塞入鱼膛内。

 2、锅里加水烧开，将叶鱼入锅猛火蒸10分钟。

 3、叶鱼蒸好后，用猪油起锅，将盘子里的原汁入锅烧开，加入胡椒粉、葱、蒜、盐调味，加水淀粉勾芡。

 5、调好的浓汁淋在叶鱼上面就可以出盘了

鲜椒面叶鱼的做法？

主料：叶鱼 2000g 、 青红小米辣各 3两 、 青花椒 2两 、 色拉油 1斤 、 葱 1两 、 美极 适量 、 生抽 适量 、 味精 适量 、 盐巴 适量 、 胡椒 适量 、 料酒 适量 、 淀粉 适量。

做法:

1/5

先将鱼片成片后用盐巴料酒淀粉码味。

2/5

再锅中烧水，水中放盐巴味精鸡精胡椒少许。

3/5

水开后将头骨先放熟后放鱼片待2九成熟捞出放入器具内。

4/5

此时鱼片上放料（美极与生抽勾兑）淋到每一片鱼后再放青红椒葱花青花椒。

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