番薯鱼做法？

2.芥菜清洗干净、切段
（图片来源网络，侵删）


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4.盘子抹一层食用油、用勺子把鱼肉做成丸子(勺子也要抹一层油、免的粘勺子)
番薯鱼是一道美食，主要材料是番薯和鱼，以下是简单的番薯鱼做法：
材料：
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- 鱼片 300克
- 番薯 1个
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
红薯削皮切块，红薯蒸熟，出锅碾碎，加调料，葱，盐，13香等，加入面粉搅拌，先搅拌均匀，再和面，不加水，和好的红薯面，红薯面切一半搓长条，切成小块，将小块轻轻地搓一下，入蒸锅，15分钟便可出锅
番薯鱼怎么做刺身？
食材：番薯鱼、姜片适量、姜末适量、盐适量、花椒适量、八角适量。
2、番薯鱼浸泡清洗干净，切片。
3、锅内添水，加入姜片、盐、花椒、八角，开火煮开，然后把番薯鱼片放进去一分钟立即捞出过凉水。
4、另外，在煮番薯鱼片的过程中，姜切碎末。
5、切好的姜末放入碗中，加入醋。
将鱼肉切成薄片，番薯切成相同厚度。
将鱼片放在盘中，用酱油和芥末调味。
将番薯片摆在盘子周围。
刺身做好后，可以直接食用。
需要注意的是，制作番薯鱼刺身时，需要使用新鲜的鱼肉。同时，为了去除鱼腥味，可以在鱼片上撒一些姜丝或者柠檬汁。
地瓜鱼又叫什么？
是钝头鹦嘴鱼，俗名地瓜鱼。钝头鹦嘴鱼体延长而略侧扁。齿板之外表面平滑，上齿板几被上唇所覆盖；齿板具0至3犬齿；每一上咽骨具1列臼齿状之咽头齿。
开始型雌鱼，体棕红色，各鳞片具1至2个暗色短斑纹，形成约有5条左右的暗线纹。腹部、头部和各鳍条均较淡色。具截形稍凹形尾。
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