麻辣鱼锅的做法,麻辣鱼锅的做法和步骤

1. 齐祺鱼锅麻辣鱼的做法？
2. 家常鱼锅怎么做？

齐祺鱼锅麻辣鱼的做法？

1.成品1

2.成品2

3.配料准备好

4.将鱼片和鱼头鱼骨分别用姜粉、盐和料酒腌制抓匀，最后鱼片放点玉米粉裹匀腌制15分钟左右

5.锅内放入比炒菜多一倍的油将干辣椒、花椒、姜片、蒜粒炒香并炒出红油

1、材料：草鱼1条、麻辣底料少许、干红辣椒少许、花椒少许。

2、辅料：辣椒粉少许、大蒜末少许、盐少许、姜少许、葱少许、料酒1勺、花生油少许、蛋清1个、红薯淀粉1勺。

3、把鱼骨和鱼片分开清洗干净。

4、把鱼片里放入红薯淀粉和一个蛋清，1勺料酒用手抓匀，静置腌渍大约10分钟。

5、把麻辣底料切一块，葱切段，姜切片，青花椒备用。

家常鱼锅怎么做？

食材：草鱼200克，酸菜100克，黄豆芽100克，沙拉油50㏄，粉丝1/2梱，麻辣汤底1000㏄，细砂糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，细砂糖1/4茶匙，鸡粉1/4茶匙，太***1茶匙，胡椒粉少许，绍兴酒1/4茶匙，蛋清1/2个

做法

1.草鱼洗净后去骨切片；将酸菜切丝后，洗去咸味，备用。

2.腌料搅拌均匀后，加入作法1的草鱼片腌约15分钟。

3.黄豆芽放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水份备用。

菜谱食材

姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 酱油 适量 醋 适量 盐 适量 葱花 适量 豆腐 1块 面粉 适量 辣椒 适量 活鱼 10条

做法步骤

将活鱼洗净，沾上面粉，锅中加油，五成热时，放入鱼，煎到两面金黄，倒入酱油，醋，料酒，盐，姜，加适量水

再加入切好的辣椒，蒜，加盖大火烧开，转中火焖。5分钟后加入切好的豆腐片

将面粉加入水搅匀，水不要加太多，否则拿不出来，双手沾水，从面粉糊里抓出一坨，均匀地摊在锅沿上，可***锅铲，抹匀。将锅边都抹上面糊后，加盖焖制。

闻到锅贴香味后，即可关火，撒入葱花即可。

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