糖桂花的做法？
糖桂花做法：
桂花用细纱网筛掉杂质，挑去树枝和叶子，在瓶子底部铺一层蜂蜜，一层桂花、一层糖，逐层铺好，白砂糖和干桂花的比例是4:1，新鲜桂花比例可以是2:1，最上面盖上蜂蜜封顶，盖盖密封7天，开盖搅匀即可。桂花蜜的做法：瓶子里放入一层桂花、一层蜂蜜，逐层放入，桂花会飘起来，期间搅拌一下，7天后即可。
主料：新鲜桂花200g，蜂蜜400g，
辅料盐4g 。
步骤：
1.首先要把腌制糖桂花的容器开水煮了消毒，然后趁热甩干水分，让瓶子里没有残留的水分。千万不要用布之类的擦，那样又会二次污染。
2.***摘的新鲜桂花，而且是香气浓郁的金桂把里面残留的细梗挑拣干净，这是个功夫活哦，需要较多的时间。
3.挑拣干净后用淡盐水淘洗干净，挤干水分后再摊开晾，晾干残留的水分。
4.把晾好的桂花放入消毒后的大容器中，加入盐，腌制30分钟，这样既可以消毒，又可以去除桂花本身的苦涩味。
5.取消毒后的瓶子，把桂花铺一层在下面，然后倒入一层蜂蜜。
6.再铺一层后再倒入一层蜂蜜。
7.就这样一层层的铺半瓶，然后最上面再倒是1厘米左右厚的蜂蜜，盖盖密封保存。
将新鲜桂花（最好选用金桂花，它特别香）放在滤网中，筛一筛，然后在用清水轻轻冲洗一下，以便去掉表面的灰尘。
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沥干水份备用。
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加入麦芽糖，没过桂花就好了；
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中途拿勺子搅拌一下，以便使麦芽糖和桂花充分混合。
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1、第一步把桂花去除杂质，过筛。
3、瓶里放入白糖和桂花，把瓶子装满。
4、倒入点冷开水。
桂花糕点正宗做法？
传统的桂花的制作方法如下：
将糯米淘洗干净，在水中浸泡4小时捞出，放在铺好笼布的笼上蒸1小时成。
将下笼的米饭倒入盆中加入花生油、糖桂花、白糖，用粗擀杖反复地捣、搅、翻，使其产生粘性，互相能粘连在一起。
以上步骤仅供参考，建议按照糕点店或者食谱提供的做法制作桂花糕点。
白糖腌桂花正宗做法？
步骤 1
摘一袋子新鲜桂花，选择盛开的色泽金黄的花，不要用四季桂，摘回来立即清理干净，要一朵朵的，然后放在淘米篮子里用水冲洗一下，稍微冲洗一下就行，以免把花破坏了，从***摘到清洗动作要快，不要停下来，桂花不能摆放，时间越长花的颜色越不好，会枯黄会生锈。
步骤 2
找个干净的盆，把桂花放进去，撒上一些糖，翻拌均匀，这步不要偷懒省略，以保证腌制好的桂花跟新鲜***摘的时候一样。
步骤 3
找个干净可以密封的瓶子，底部先撒上一些糖，然后放桂花，再放糖，再放桂花，最后上面撒上糖，用勺子稍微压实一下，最上面的糖多放一点，糖桂花防腐就靠糖，所以糖一定要多一点，这样才能保证桂花不坏新鲜
步骤 4
这是腌制了2天的，没有变色代表成功了，以后就这颜色，不会变了，常温保存就可以了，保存2年都没问题的。
自制糖桂花
金秋八月，秋高气爽，满街飘浮的都是沁人心脾的桂花香气，每年这个时候都会收集新鲜桂花腌上几瓶，闲暇时光做小吃和糕点时来几勺，色美味香，生活中充满着乐趣与甜蜜。
原料：桂花、细砂糖、盐、蜂蜜。
做法步骤：
第1步、新鲜的桂花捡去杂物后，放清水中洗净。
第2步、放在纱网上晾干水分。
第3步、晾干后的桂花放在深盆中，加入少许盐，腌制一会，
