茄汁鱼的做法家常做法？
做法：
1.鱼片用淀粉、蛋清、料酒抓一下腌两个小时以上。
2.葱姜蒜切好备用。
3.鱼片焯水，撇去浮沫，盛出备用。
4.焯木耳和冬笋。
5.把焯好的木耳和冬笋用油略炒，盛出备用。
6.葱姜蒜炝锅。锅中加番茄酱炒香。
你好，茄汁鱼的做法：
材料：
鱼肉（去骨）适量、葱姜适量、大蒜适量、番茄酱适量、盐适量、料酒适量、白糖适量、胡椒粉适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量。
做法：
2.热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
4.加入适量水，放入白糖、盐、胡椒粉和鸡精搅拌均匀；
5.然后将鱼块放入锅中，用中火煮熟；
6.待汤汁浓稠时，加入水淀粉勾芡；
鲅鱼去头去内脏，洗净吸干水分，两面打花刀，平底锅多加油，放入鲅鱼，小火煎至两面金黄，加葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、一大勺番茄酱、一勺白醋、半勺白糖，加水没过鱼，加少量料酒、酱油、蚝油、盐煮开，转中火炖煮三十至四十分钟，收汁出锅即可。
番茄鱼的做法？
主料：鲫鱼一条，小番茄5-8个
做法：
1.材料备齐。番茄汁焗豆这个调料罐头如果没有可以用番茄酱代替。
2.鲫鱼两面打上斜刀。用啤酒代替水来清洗，揉洗干净，再用啤酒冲一冲哦。
3.每个小番茄改到切成4瓣。
4.鲫鱼用平底锅中小火煎至两面焦香。要有点耐心，放好一面之后不要急于翻动，3-5分钟差不多。
6.把煎好的鱼放入，加入三大勺番茄汁焗豆调料。
2、切好的片洗净，放入料酒，盐，胡椒粉，葱，姜，10克蛋清再加2勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟
3、番茄洗净，切丁
4、热油锅，放入葱姜炒出香味，放入鱼骨煎
5、加入2大碗的热水
材料
主料：鱼片500克。
调料：姜末，胡椒粉，花椒，盐，葱丝，干淀粉，番茄，番茄沙司。
做法
1、将鱼片放入姜末，胡椒粉，花椒，盐腌10分钟。
2、将鱼片裹上干淀粉，用大火炸。
3、将番茄去皮后炒制成泥。
4、将锅内加油，下入番茄沙司翻炒，倒入番茄泥加盐，糖，花椒粉。
5、将炸好的鱼片倒入锅内翻炒几下出锅，盘底铺葱丝。
番茄鱼是怎么做的？
1、将鱼收拾干净后，只取两整片鱼肉。
2、去除鱼皮。切去颜色深红的鱼脊肉及带有刺的部分。
3、将剩余的无刺部分鱼肉切成条状的鱼柳。
4、一放入盐、白胡椒粉、料酒，抓拌均匀，静置10分钟。
6、用番茄沙司2大勺、白糖2大勺、白醋1大勺、水6大勺、淀粉5克调匀成汁。
7、在盆中放入淀粉110克，分几次添入适量凉水，搅匀至抓起时感觉是抓一块，但抓起来后很快向下流淌。
8、放入1/2勺植物油，搅匀。放入鱼柳，抓拌均匀。
9一锅中倒入适量油，中火，待油温升高至放一粒洋葱进去冒起密集的小泡时，将约三分之一的鱼柳一条条放入，炸至定型后即捞出，再将剩余的鱼柳分两次炸好。
10、待油温升高后将全部炸过一次的鱼柳放入，再炸约20秒至颜色变深。捞出鱼柳控去多余的油。
