武昌鱼的做法烤箱,武昌鱼怎么烤箱做

1. 烧烤武昌鱼腌制方法？
2. 武汉烤鱼正宗做法？
3. 蒸烤鱼的做法？

烧烤武昌鱼腌制方法？

烧烤武昌鱼的腌制方法

1、主料：武昌鱼1条、姜适量。

2、辅料：料酒2大勺、咸味汁少许、辣椒粉半小勺、孜然粉半小勺、花椒粉半小勺、盐1小勺、食用油适量。

3、武昌鱼洗净，去除内脏和鱼腹内黑膜。

4、双面切花刀，用料酒、姜片、鲜味汁腌制半小时入味。期间翻动几次鱼身，使得每面都入味。

5、铺上锡纸，在鱼的两面刷油，一定多刷一点，否则鱼皮会全粘在锡纸上，而烤鱼的鱼皮可是最好吃的。所以等油渗透到鱼肉里，可以再刷一层。

6、用锡纸完全包裹好鱼身，放在铺有油纸（或锡纸）的烤盘上，一定得铺东西，不然高温炭化后留出的汁水太难洗掉了。预热烤箱200度，烤20分钟。

7、利用这个时间，咱们做抹在鱼身上的调味料。用料理机研磨的干辣椒，喜欢稍微粗粒的辣椒面，混合花椒粉和孜然粉。

8、20分钟过后，取出来打开锡纸，再次刷油，然后撒上调味料，翻面也抹上，再锡纸包好，烤10分钟。

9、10分钟好的时候，把鱼翻面，继续烤10分钟。一条鱼怎么也得40分钟，时间短了不熟。

武汉烤鱼正宗做法？

1、武昌鱼宰杀，去鱼鳞、鱼鳃以及内脏，反复清洗干净，在鱼两边剞上一字花刀5-6刀，然后放入盆中，加精盐、料酒、酱油、姜和匀，码味30分钟

2、烤箱200度预热。将码味后的武昌鱼两面刷上色拉油，用锡纸包裹住放入烤箱上层烤15分钟。然后打开锡纸再刷上少许酱油和色拉油，放入烤箱烤10分钟再撒上孜然粉烤5分钟，取出将鱼小心翻面，刷上少许色拉油，撒上孜然粉烤10分钟即可(烤制的时间要根据自家烤箱的温度和鱼的大小决定

蒸烤鱼的做法？

准备材料：

1. 鱼：草鱼、武昌鱼等（约2000g）

2. 五花肉末：250g

3. 蒜末：10克

4. 姜末：10克

5. 葱：10克

6. 小葱：适量

7. 干辣椒：适量

8. 花椒：适量

9. 盐：适量

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