浙江鱼的做法,浙江鱼的做法大全

1. 浙江肉鱼做法？
2. 浙江红烧鱼的做法？

浙江肉鱼做法？

所需食材

原料：草鱼一条（约750-1000克）、五花肉约500克

配料：姜一大块、蒜四瓣、朝天椒适量、小尖椒五个

调料：黄酒一大勺和二十毫升（分别用来烧鱼和肉）、麻辣鲜一小勺、蒜蓉辣酱或豆瓣酱三十毫升（大概一大勺多点）、冰糖八颗、草菇老抽适量、味精一小勺

制作方法

1、草鱼治净切成***大小的块状，用黄酒一大勺、盐一小勺、麻辣鲜一小勺腌制30分钟；

2、五花肉切成与鱼块大小差不多的块状，洗净焯水，出锅备用；

3、炒锅洗净，放少许油，放入冰糖熬糖色；

4、熬好糖色，倒入五花肉爆；

浙江红烧鱼的做法？

材料：鱼500g，适量的姜末、蒜末、葱花，香菜少许以及老抽、料酒、糖、盐等调味料

做法：

1、将鱼的内脏、鱼鳃，鱼鳍、鱼尾清除掉，然后在鱼身两面各切上3刀以上斜刀口，再用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干；

2、把鱼放入碗里，再加上葱、姜、少许盐腌制30分钟，将淀粉与蛋液混合，制作成稀稠适中的面糊备用；

3、鱼身蘸少许面糊，锅内放油少许，待6成热时放入鱼，用小火煎制，等有一面煎出金***时就可翻面，待另一面也煎处金***时将鱼盛出备用；

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