鱼焖豆腐怎么做？
1、准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段待用。
2、煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3、鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料，加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
鱼焖豆腐做之前先把豆腐和鱼切块备用，然后把豆腐油炸一下，炸过豆腐的有直接煎鱼，然后加水煮开加豆腐就可以了，需要注意的是煎鱼时不要频繁的翻鱼，不然鱼皮比较容易破，影响美观，豆腐要等鱼汤变成奶白色后加入，不然会不入味哦。
用料：龙头鱼500g，嫩豆腐1块，生姜8g，大蒜10g，料酒3g，生抽5g，蚝油5g，老抽5g，五香粉5g，食盐3g，香葱5g
方法/步骤
2/8嫩豆腐切块。
3/8香葱、生姜和大蒜清洗干净，切碎。
豆腐焖鱼的做法步骤：
第一步：准备工作
要准备的材料有：鱼切块，豆腐切小块，香蒜切小段，辣椒切片，姜切丝，蒜切片，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，蚝油，淀粉。

先把鱼腌制一下，加3勺料酒，半勺盐，1勺生抽，1勺淀粉，放一半的姜丝进去，抓匀后腌制15分钟，现在天气热，可以盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
要把鱼身上的鱼鳞、黏液，和鱼肚子的黑膜处理干净，要不会有腥味。

第二步：煎豆腐
热锅冷油，油温6成热下切好的豆腐，把豆腐先煎一下，把两面都要煎到来，在翻面的时候尽量小心，别把豆腐翻烂了。加适量的盐进去，豆腐没盐可不好吃。一直煎到两面有点焦黄就可以先起锅备用。

鱼焖豆腐怎么做？
食材清单
豆腐 250g 、 黄骨鱼 500g 、 姜片 5g 、 生抽 1勺 、 料酒 1勺 、 红椒 1个 、 葱段 适量 、 食盐 适量
烹饪步骤
1/8
食材准备
2/8
材料
黄骨鱼 一条 ，豆腐一块，植物油 大量， 生姜 少许 ，料酒 一勺 ，酱油 少许， 白糖 一勺， 葱 少许
做法
1.鱼买回家后宰杀清理干净，表面擦干水分;
2.热锅冷油后加入生姜片;
豆腐焖鱼块(烧汁鱼块焖豆腐)材料:草鱼500克,豆腐300克,香葱,姜块,蒜少许调料:蚝油,酱油,盐,鸡精做法:
1:鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.
2:豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,我懒,没有做足工夫.
3:把煎好的鱼放入豆腐焖鱼块(烧汁鱼块焖豆腐)材料:草鱼500克,豆腐300克,香葱,姜块,蒜少许调料:蚝油,酱油,盐,鸡精做法:1:鱼洗干净,用姜和蒜煎一下,装盘备用.2:豆腐切块,用油稍微煎一下,把豆腐煎至金黄,我懒,没有做足工夫.3:把煎好的鱼放入豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖4:3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟5:加入香葱就可以出炉了 豆腐中,加入1/3碗水,改中火焖4:3分钟后把蚝油,酱油,盐,鸡精加入1/3碗水调好的汁倒豆腐里面继续焖3分钟5:加入香葱就可以出炉了
