家常番茄鱼的做法有哪些？
食材：草鱼、番茄
做法：1、番茄洗干净对半切开，用勺子挖去里面的籽，这个籽水分大、影响口感，不要，番茄肉切丁，鱼是买的时候请人帮忙把鱼肉片下来的，回来洗干净片成大块，用盐、白醋、胡椒碎腌制一下。
2、锅烧热放油，煸香姜蒜片，油可以多一点儿。
3、加三分之二的番茄丁下锅翻炒，炒到看不见固体，呈黏糊状的时候加热水或者是高汤，高汤去买现成的浓汤宝呗，谁会天天熬啊，没有就加热水，两大碗煮开，然后重点来了，把番茄皮捡出来扔掉，这就是为什么番茄刚开始不去皮的原因，煮的时候再弄。
4、番茄汤里面加盐、番茄酱、少许白醋调好味，然后将鱼片丢进锅里煮开，火不要太大，免得把鱼煮散，也不要去翻动鱼块，让它们静静的煮熟。
5、鱼片煮熟后再淋点香油，撒点葱花或者其他绿色叶子点缀一下，我用的是阳台上的田七，你随意。
温馨小贴士：
鱼片不要切太薄，煮的时候容易散，火也不要太大，还是容易把鱼片煮散，前面还有一点忘了说，鱼买回来清理干净，鱼鳃、鱼肚子、靠近鱼脊骨的淤血、鱼肚子里面的黑色黏膜，都要处理干净，煮出来的鱼才不腥啊，番茄鱼里面还可以加其他配菜啊，海鲜菇、杏鲍菇、金针菇、其他蔬菜都行，我买了海鲜菇，忘了放，算了。
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番茄，许多人都爱吃，我就是其中一个，酸酸甜甜的。番茄的酸甜配上鱼肉的鲜美，味道酸爽，开胃解腻，鱼汤泡饭，好吃的停不下来，即营养又开胃下饭，夏天没胃口，就做一份，今天小勇就教大家做番茄鱼片，快来试试吧！
一、材料：草鱼一条（1000克左右），番茄3个，鸡蛋1个，生份少许，番茄酱20克，葱2根，姜10克
二、腌制：草鱼处理干净片成薄片（不会的在卖鱼的地方叫大叔阿姨帮忙处理），然后冲洗干净，沥干水份，加入盐5克，白糖4克，白胡椒份3克，鸡蛋清一个，生粉10克，清水少许，朝一个方向搅拌均匀，然后放冰箱冷藏30分钟。番茄从尾部切十字花刀，然后淋上沸水，去处表皮，切小丁备用，，鱼头切开去黑膜，鱼牙备用，姜切片，葱切小节
三、制作：锅烧热，下入色拉油滑锅，再次加入色拉油烧热，下入鱼骨，鱼头煎制两面金黄，下入生姜片煸香，加入清水1500克左右，开大煮沸，小火炖15分钟左右制汤奶白，把鱼骨，鱼头，姜片用密漏捞出丢弃，留汤备用。
起锅烧油，下入番茄酱炒香炒出红油，加入番茄炒制浓稠状，下入鱼汤，加入盐5克调味，加入鸡精5克提鲜（可有可无），加入白糖4提鲜，综合口味，煮沸之下入鱼片煮熟出锅，洒上***的葱花，美味即成。
一道鱼肉鲜香滑嫩，汤汁红亮诱人的番茄鱼片就做好了，喜欢的点赞，关注哦，现正在黄Ⅴ认证，***赞，谢谢大家，爱你们，比[心]。
天气渐凉，在我们这儿，好像多年没有了秋天，夏天过后，直接就开始步入了冬天。到了冷天，就像吃些暖点的菜。番茄鱼片汤，就是一道看起来暖心，吃起来暖身的好菜。
食材准备：一条一斤半左右的小草鱼
辅料：番茄2只、番茄酱、香葱末、姜蒜末、鸡蛋清一个、水淀粉适量
食材处理：
1.码味上浆。草鱼肉骨分离，鱼肉斜片成薄片，加拍破的姜块、盐、料酒、少量胡椒粉码味15分钟。再加入鸡蛋清、水淀粉搅打抓匀上浆，再加少量植物油抓匀。
2.番茄的处理。开水烫一烫，撕皮切大片备用。
3.鱼骨去腥。鱼骨略跑一下油，至表面定型捞出滤油。
