鱼柳是什么？
鱼柳是一种以鱼肉和蔬菜为主要原料的食物，通常使用鱼肉熬制出的鱼汤作为酱汁或酱汁浇头，再加入蔬菜如胡萝卜、大头菜等调料。鱼柳可以家常小炒，也可以泡椒焗烤，还可以做成烩鱼等形式吃。
1番茄鱼的做法？
4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要红一点的），番茄酱，葱姜蒜。鱼切片，要注意去腥。
2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）
3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。
4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再把刚准备好的番茄倒进去一起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
准备食材：
1 番茄和龙利鱼柳，龙利鱼柳一般都是冰冻的，解冻要放在放在烤网上，不要让鱼柳泡在解冻后的水里，浸泡着的鱼肉影响口感

2 鱼肉切2厘米左右的方块，用盐、白胡椒粉和玉米淀粉腌制片刻

3 番茄放在沸水中烫一下，剥皮

石雕鱼刺身的做法？
1. 准备材料有：鲣鱼、冰块。
2. 装饰材料有：白萝卜丝、紫苏、乾燥海菜。准备鲣鱼的配料有：芥末、蒜头、或者小葱、姜泥。
3. 先把乾燥海菜放在清水里泡开。
4. 把鲣鱼洗净，用餐巾纸把水拭干。
5. 然后拿网子在瓦斯炉上、鲣鱼表面稍微烤一下。
6. 表面上色后、马上放进乾净的冰块水里浸泡、让鱼肉紧缩、热度降低、才不至於整块鱼肉都熟了。
7. 此时把要拼盘的装饰材料、鲣鱼先摆饰上。
8. 确定鲣鱼冷却了、表面把水拭干、用刀斜切肉块。切法是先下刀柄方位、然后一刀顺着划下来一块。
9. 切好的生鱼片摆上盘子后、旁边再把需要的配料一起装饰上。例如芥末蒜头片…等、一盘刺身就完成了
石鲷鱼刺身的做法
(1)将石鲷鱼切成鱼柳状，去鱼皮。
(2)把石鲷鱼改切成1.5毫米薄片。
(3)将石鲷鱼薄片置于碟中，排成圈状。
(4)枫叶作修饰点缀。
(5)红叶酱及碎葱作调味。
心得
控制时间和温度，配合灵巧刀法，可减少石鲷鱼油脂和原味的流失。
空气炸锅巴沙鱼烤多久？
10分钟
1、巴沙鱼半条、盐适量、鸡蛋1小个、黑胡椒粉适量、面包糠2勺、大蒜末适量、锡箔纸一张。
2、先把鱼柳洗干净，再抹少量盐和黑胡椒粉，大蒜粒，把鸡蛋打散，然后鱼柳沾上鸡蛋液裹上面包糠，最后空气180度左右10分钟即可。
烤15分钟
因为经过尝试，这是一个比较合适的时间。
如果时间太短，鱼肉可能还没有熟透；如果时间太长，鱼肉可能会过干。
当然，具体的烤制时间还因应炸锅的大小、火力等因素而有所不同。
建议根据自己的炸锅情况进行适当的调整。
