油炸猪肉丸最正宗的做法?
食材清单
五花肉 500g 、 红萝卜 100g 、 油菜 100g 、 大葱 50g 、 姜 20g 、 花椒粉 2勺 、 鸡精 少许 、 生抽 少许 、 香油 少许 、 淀粉 200g 、 鸡蛋 2个
1、先把绞好的肉馅放入盆中,依次放入花椒粉,鸡精,生抽,葱姜末,拿筷子顺一个方向搅拌,然后在放入用水焯过的油菜末,和胡萝卜末,两个鸡蛋,淀粉,少量香油,继续搅拌,一定要顺着一个方向,这样丸子会很Q,直到馅黏稠即可。
2、往锅里倒入适量的油,家里的话不用太多,可以少量的炸,小火烧到六七成热,用左手一撰从虎口处会出来小球,然后用小勺子弄出来,慢慢放入锅中,这样可以防止烫手也可以使丸子容易成型,然后慢慢炸就可以了!
3、要用小火,油不能太热,不然无法炸成金***。
1、猪肉剁肉糊状(或者搅糊状)萝ト都剁碎,所有食材放一起加1勺生抽.1勺盐.1勺五香粉.1勺蚝油.1勺料酒充分搅拌均匀2、油烧七成热(筷子放进去有密集热泡)放肉丸挤圆形放入,中小火炸至金黄,复炸一次更外酥
用料 猪肉300克,鸡蛋1个,葱姜适量,盐1/2小勺,料酒1小勺步骤 1将猪肉随意剁成几块,放入破壁料理机,加入葱姜。
步骤 2启动搅拌程序。
步骤 3将猪肉搅打成细腻的肉馅。
步骤 4倒入干净的容器。
步骤 5打入一个鸡蛋。
食材用料
猪腿肉去皮500克,马蹄200克,油300毫升,鸡蛋一个,黄酒20毫升,盐5克
做法步骤:
1,备好猪肉末,马蹄和鸡蛋
2,把马蹄拍碎后再剁成细末
3,猪肉末里磕入鸡蛋,加入盐,黄酒
4,按顺时针方向一直搅拌至有粘性
5,然后用手捞起猪肉不断的往盆中摔打,一直至把盆子倒扣还是牢牢的粘在盆底不会落下
6,再把马蹄碎全部加入再一次搅拌至有粘性
7,热锅倒油,油要多一点,炸过的油可以炒蔬菜
用料:五花肉、葱段姜片、鸡蛋、馒头、糖、盐、花椒大料、香叶桂皮、酱油、淀粉、鸡精、食用油、料酒
做法:
1.五花肉去皮剁成肉馅,碎一点口感好。
2.葱段、姜、大料、花椒、桂皮、香叶放入锅中煮水,水开后关小火再煮十五分钟后关火晾凉,去掉香料只留水备用。
3.馒头微波炉烘干压成碎末备用。
4.将香料水、碎馒头末、鸡蛋、料酒、淀粉、酱油、白糖、盐放入肉馅中向一个方向绞拌均匀。
5.锅中放入油加热,用手取点肉馅在手心搓圆,手心上要抹少许油肉馅就不粘手了丸子会很圆很光滑。
6.做出一个向油锅放一个,中火不要太大,炸成焦***捞出。
7.丸子炸好后,锅中加少许水蚝油把丸子煮一下,(如果刚心急的可能里面没熟透,这样一煮就全熟了,吃起来也不会上火)。煮五分钟淀粉勾芡。装盘放上香菜成功。做一次可以吃好几顿,火锅和烩菜都可以放点来吃。
花生炸肉丸怎么炸?
主料:适量
辅料:馒头1个、花生粉适量、面粉适量、黄豆适量、葱适量、姜适量、食盐适量、十三香适量、植物油适量
做法:
步骤2准备一个馒头,干的那种