煲水鱼汤10大做法？
1、准备材料：水鱼：1只、土鸡：1只、姜片：几块、料酒：少许、盐：适量、红枣：几颗、枸杞：少许、鸡精：少许。
2、鸡和水鱼切小焯水待用。
3、都焯一下水去掉脏东西，那样煮的汤才好喝。
4、水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西。
5、清洗干净的，鸡和水鱼待用。
用料：鲫鱼1条、豆腐150克、白萝卜100克、西红柿1/2个、姜4片、植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量、细香葱1根
做法：
1.鲫鱼宰杀，里外清洗干净，外面从尾巴逆着用刀多刮几次，把附着在外面的淤泥寄生物等刮去，肚子里面除去那层黑膜，这样鲫鱼基本就没有土腥味了
鲫鱼汤6种做法？
材料：
水豆腐、鲫鱼、姜(切丝)、料酒、葱各适量。
做法：
将鱼杀好，放盐将鱼两面涂抹，放入料酒，腌15分钟;
起锅烧热，放油，将鱼放入锅里慢煎，煎至鱼两面呈金***为止，将鱼用盘装好;
往锅里加入清水，(还是煎鱼的锅)，烧开后，放入煎好的鱼和，一会再放入豆腐，汤烧开后，改小火煲20分钟加入葱花即可。
步骤一、首先准备鲫鱼一条，里外清洗干净（在买鱼时也可以让店主把鱼杀好），鱼一定要清洗干净，这样做出来的鱼汤才会白，否则带有鱼血就影响色泽了
步骤二、生姜去皮切成姜丝，把鱼放入一个小盆中，倒入适量料酒，放入食盐、姜丝，把鱼“***”了一会，腌制半个小时左右（这一步可以让鱼提前入味，后期烹饪腥味会大大的减少）
步骤三、锅中倒入半勺植物油，撒入一些食盐（这样不容易粘锅），大火加热油温至七成时，转为小火，把鱼整条放入锅中煎制（这一步一定要油温高些放入，这样煎出来的鱼才香）
步骤四、一面煎成金***时，在翻另一面继续煎（注意不要把鱼皮弄破了，否则出锅就十分影响看相了），然后准备好一壶滚开的水
步骤五、等两面都煎好后，加入略多的开水，放入葱段、姜丝，盖盖焖煮八分钟（家里富裕的话来两颗红枣点缀一下，就更加完美了），时间到后撒入食盐、少许胡椒粉调味，就可以出锅装盘啦，非常的香味扑鼻
我可以给你介绍六种常见的做法：
清炖鲫鱼汤：将鲫鱼去鳞、去内脏，清洗干净后放入锅中，加入适量的清水，加入姜片、葱段、料酒等调味料，用小火慢炖1-2小时，最后加入适量的盐调味即可。
酸菜鲫鱼汤：将鲫鱼处理干净后，用开水焯水去腥，备用。然后将酸菜切成小段，放入锅中煮开，再加入鲫鱼和适量的水，煮至鲫鱼熟烂，最后加入盐、味精等调味料即可。
豆腐鲫鱼汤：将豆腐切成块状，鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调味料，煮开后放入豆腐和鲫鱼，煮至豆腐熟烂，最后加入盐、鸡精等调味料即可。
莲藕鲫鱼汤：将莲藕去皮切片，鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调味料，煮开后放入莲藕和鲫鱼，煮至莲藕熟烂，最后加入盐、胡椒粉等调味料即可。
红枣鲫鱼汤：将红枣洗净，鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调味料，煮开后放入红枣和鲫鱼，煮至红枣熟烂，最后加入适量的盐、冰糖等调味料即可。
药膳鲫鱼汤：将适量的药材如黄芪、党参、枸杞等洗净备用。鲫鱼处理干净后焯水备用。然后将适量的清水倒入锅中，加入姜片、葱段等调味料，煮开后放入药材和鲫鱼，煮至鲫鱼熟烂，最后加入适量的盐、味精等调味料即可。
