昆明石头鱼的做法?
1、石头鱼500克,豆腐200克,生姜3片,生菜100克,植物油、食盐、胡椒粉、绍酒各适量。
2、宰杀石头鱼。石头鱼的刺有毒,宰杀时要格外小心,先将石头鱼从水中捞起来,然后戴上厚手套,将毒刺剪掉剥皮后下锅,如果没拔刺,刺煮熟后也无毒。(石头鱼背鳍基部有毒腺,如果被石头鱼的刺刺伤,毒素会马上侵入人体,轻则造成肿痛。重则可能会造成痉挛和昏追。应及时就医。在宰杀时一定要注意。)
3、锅内加植物油,烧至五成热,放入石头鱼煎透,放生姜、绍酒,加入食盐、豆腐和适量水,炖至汤为白色时,加生菜、胡椒粉即成
(图片来源网络,侵删)
云南怪味鱼的做法?
云南怪味鱼是云南省的一大特色美食,属于滇菜系。它的做法比较特别,需要将鲜鱼与辣椒、豆腐、木耳等食材一起烹制而成。具体的步骤包括:将鲜鱼去鳞、去内脏,然后切成小块备用。
接下来,将辣椒、豆腐、木耳等食材准备好,切成适当的大小。
热锅加油,将辣椒、豆腐、木耳等食材放入锅中煸炒,直到食材熟透。
(图片来源网络,侵删)
然后,将鲜鱼块放入锅中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精等调味料,炒至鲜鱼熟透。
最后,加入生抽、醋、糖等调味料,再翻炒几下,直到鱼熟透,味道鲜美。云南怪味鱼味道鲜美,口感鲜嫩,营养丰富,是一道值得尝试的美食。
(图片来源网络,侵删)
版权声明:本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。