包咸肉粽子的材料和做法？
食材准备：
糯米3斤，绿豆2斤，鸡半只，五花肉1块，干香菇1碗，盐，胡椒粉，生抽等。
大邑咸肉粽的做法：
第一步：提前一晚把绿豆和糯米浸泡好，绿豆浸至可以脱壳就差不多了，用手抓和捏，把绿豆壳都去掉，也可以到市场上买那种脱好壳的绿豆来浸泡，泡发后沥干水分，加上少许的胡椒粉和适量的盐搅拌均匀。
第二步：糯米泡好后，沥干水分，倒入大盘中，也加入少许胡椒粉，少许的盐，把它搅拌均匀。
所需材料：
- 糯米 500克
- 咸肉 250克
- 干贝 适量
- 香菇 适量
- 腊肠 适量
- 细绳或棉线
步骤：
咸肉棕，肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而著称!
做法步骤：
第1步、将粽叶浸泡2小时，洗净表面在开水锅中煮五分钟，然后沥干备用。
第2步、将糯米及去皮绿豆泡水二小时
第3步、五花肉切小块用盐少许糖和酱油腌制1小时， 糯米沥干水放盆里，用酱油和盐，拌匀
咸肉粽子馅的做法？
按照儿子的口味，馅料只准备了去壳绿豆、五花肉、咸蛋黄、瑶柱，这次买的五花肉太瘦，总结下次得配搭上肥肉，肥肉经过煮制，油混合糯米，会甘香好味到舌头都要吞掉😂
言归正传：猪肉提前一晚用盐酒糖酱油五香粉腌好，糯米，去壳绿豆，瑶柱提前一晚泡发，第二天沥干水分，糯米加油盐（两勺），绿豆加盐（一勺）搅拌均匀备用。
步骤 2
先一勺糯米，一勺绿豆，一颗咸蛋黄，一块猪肉，一颗瑶柱再盖上两勺绿豆，适量糯米，用棕叶包好，草绳捆扎好
步骤 3
第一个成品，还有点样子
步骤 4
上面的料我包了16个大大小小的粽子
步骤 5
高压锅煮一个半小时，普通锅煮了两个小时，煮的时候水量要没过粽子，水里要加盐，以防越煮越淡，真正做下来其实也不难，大家可以试试喔！这就是正宗的广式咸肉粽。
咸肉粽子是中国传统的粽子之一，以咸肉为主要馅料，以下是制作咸肉粽子馅的做法：
所需材料：
- 糯米：适量
- 咸肉：适量（约200克）
- 香菇：适量（约4朵）
- 干贝：适量（约6个）
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
嘉兴腊肉粽子的做法和配料？
嘉兴腊肉粽子的做法：
1.糯米用清水泡8~12小时，粽叶也用清水泡2~3个小时。
2.腊肉用沸3~5分钟，去除表面油脂和脏污。
3.泡好的糯米用清水洗净后加入老抽和生抽搅匀。
4.将煮好的腊肉切小块备用。
5.取两片粽叶叠加，在粽叶的中间点将粽叶卷成筒状，填入2/1的糯米，用勺子压实。
7.填满糯米，压实后用粽叶包好，缠紧棉线。
8.将包好的粽子放入蒸笼中盖上盖子，大火水烧开以后，转小火慢慢蒸2~3个小时。
如何包咸肉粽子？
首先我们把所需要的食材准备好，糯米，五花肉，食盐，白糖，生抽，老抽，姜片，花椒。我们先把糯米清洗干净，然后将它放在水里面浸泡三个小时，这样的话就能够有效的缩短煮的时间了。

然后把五花肉先清洗干净，接着将它切成片放在碗中，在碗里面加入适量的食盐和少许的白糖，在放入一些老抽，生抽，再放入少量的料酒，然后用手将它抓匀，最后再加入姜片和花椒，腌制上4个小时，这样的话五花肉才会更加的入味。

当糯米泡好之后，我们再次的将它清洗干净，然后再沥干水分，加上半勺糖和一勺的食盐，再加入一些老抽和生抽均匀的搅拌，这样的话糯米会更加的入味，而且也会更加的好吃。

我们将粽叶先提前煮一下，或者是浸泡上一个晚上，这样的话就能够让粽叶更加的激发它的清香，然后取两片粽叶包面二箱，对这样的话就能够有效的起到防滑的效果，一片稍微靠前一些，一票稍微靠后一些底部向上，这上一个半圆折成一个漏斗的形状，然后放上一勺糯米，再放上一片肉，再放上一勺糯米，然后稍微的将它进行按压的紧实，再把剩下的粽叶盖上去，将他盖得紧实一些，同时一定要保证里面的，你也不要掉出来，然后再用绳子将她捆起来。

最后当这些所有的粽子都包好之后，我们将这样的粽子冷水下锅，大火进行烧开之后转为中火，煮上两三个小时，这样美味的咸肉粽子就做好了。当然一些人在吃粽子的时候，也特别的喜欢放在楼上中，我个人觉得蒸出来的粽子没有煮出来的好吃，当然这也根据我们个人的喜好来选择的，这样做出来的咸肉粽子不仅吃上去咸香软糯，而且也是特别美味的，自己在家里面制作会更加的健康卫生，你们学会了吗？今年过端午节的时候粽子就不用买了，自己在家里面制作会更加的美味哦。
