干的刁子鱼的做法,干的刁子鱼的做法大全

1. 刁子鱼干的做法？

刁子鱼干的做法？

大葱，西芹，生姜，花椒，干辣椒，五香粉，洋葱，盐，料酒把鱼一起腌制一晚，最好腌制时间久点好入味

腌制好的鱼拿出来晾晒或者吹干水分

吹好的大白刁用菜油煎制两面金黄

锅里留底油，鲜小米椒生姜大蒜爆香，入高汤下鱼，给20克陈醋，10克冰糖，海天酱油5克焖8分钟，转大火收汁起锅装盘，撒葱花即可

准备材料：干刁子鱼500g、食盐适量、醋适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、调和油适量、元贞糖适量、红尖椒适量、白芝麻适量、高汤适量

1、首先准备好需要的干刁子鱼；

2、准备蒜末、姜末、干辣椒、花椒、红椒圈、白芝麻，高汤、料汁：生抽、老抽、料酒、少量醋、糖；

3、锅内油烧热，放刁子鱼炸熟；

4、炸好的鱼稍稍冷却，复炸至完全酥掉，表面金黄捞出沥油；

5、小火将花椒、干辣椒煸香，捞出备用；

6、入蒜末、姜末、红辣椒圈炒香；

7、倒入调好的料汁和高汤大火烧开；

8、加入之前煸香的花椒、干辣椒，一直煮料汁变稠；

9、加入一些蚝油，加入炸好的刁子鱼干快速翻炒均匀；

标签： 适量 花椒 高汤