刚接手自家鱼塘，大约13亩，做养生鱼养殖好吗？
你说的是生态养殖吧！遵循正确的生态理念，注重生态养殖方式，稳定高产鱼产品
随着人们的生活越来越好，我们可以根据正常的理念确定一下到底应该选择什么样的生活来过好现在的生活，到底应该在养殖过程中遵循什么样的原则，才能做到高产，高效与高效益。
对于水产品的养殖理念可以知道，水质越好，水产品就越具有特色，就越能生产出健康美味的水产品，形成了自己独有的特色，从而可以吸引更多的消费者前来，这样还可以提高经济效益，这就是我们所知道的生态渔业，发展生态渔业还需要对水质进行严格的控制，使水质无污染并且无毒害甚至可以达到饮用水的程度，符合绿色水产品的养殖标准的时候，这就是我们所追求最终的目的。
刚接手自家鱼塘，大约13亩，做养生鱼养殖好吗？
你这个鱼塘面积有点大，我不知道你说的13亩是整个鱼塘的面积？还是多个鱼塘的面积？如果是整个鱼塘的面积，你家的鱼塘都有点像小型水库了，之所以这么说是因为两种鱼塘的养殖方式不一样。
要养鱼首先看是否有养殖经验，毕竟鱼塘面积有点大，如果没有养殖经验，非常容易亏本，因为鱼塘的水质、水温、水的深浅都影响鱼的生长，可以试着养殖四大家鱼锻炼养殖技术。只要确保合理，还是比较容易养的。
如果有养殖技术就可以充分利用所有的鱼塘，当然也可以根据当地的情况来养殖，如果条件好，可以进行生态循环养殖，将鱼塘分类管理，并相互连通，然后在鱼塘里种上青草，等青草长大，然后再灌水，并把其它鱼塘的鱼引进来，然后继续在另外的鱼塘养草，循环下去，大大节省养鱼成本。
也可以进行鱼苗养殖，专门卖鱼苗，鱼苗的市场前景还是蛮大的，而且利润也非常可观，特别是今年的鱼苗都在涨价，但是对水质和技术要求较高，
甚至在当地开办一个农庄，或者开办旅游垂钓等等，这样的收入更加稳定，也更加有高效。
养生鱼是什么啊？不过我家也有一个鱼塘大概6亩左右，养鱼已经5年了，做的就是生态鱼养殖，全程投喂黑麦，苏丹草，玉米以及其他生态杂草等等！平均两年上市，鱼肉口感鲜美，肉质紧密，有嚼劲，久煮不烂，营养丰富，生态无污染！现在好多人都讲究养生做这个应该可以！
对于您提出的问题，刚接手自家的鱼塘做生鱼养殖，这可行，但是有一点很重要，现在很多人在创业的路上遇到很多不同类型的问题，对于养殖这块也是比较多的，首先您是否都生鱼养殖有经验。
第一就是鱼苗，相信您有这样的***，对于资金这块应该是没有问题的，那么接下来就比较重要了，是否有养殖经验，还有就是养鱼经常会遇到的一些问题，对于这些问题如何应对，因为只要一投入那就得花心思了，十几亩的面积不是个小面积，投入的肯定也比较多。
虽然我不懂养生鱼，但我养过其他的动物，尤其是大规模的养殖，千万不能有任何差错，要不然后果太严重了，所以对生鱼的养殖经验，如何培育，生病如何处理。
后面的话就是市场了，但我个人觉得生鱼的市场还是比较大的，生鱼的营养价值也是比较高的，对于身体虚弱，营养不良，贫血，可以催乳，补血，所以对于这样好的鱼类市场还是蛮大的，现在外面的市场上黑鱼的价格都比较贵，我知道的都是在14块以上，要是养好了还是很赚钱的，这只是我个人的意见与看法。
农村有13亩这么大的鱼塘可分类使用
1 可养殖各种鱼苗，但养鱼多的同时建议先去请教养鱼有技术的师傅，如果自己没养过直接放鱼苗下去鱼生病你不知怎么处理就亏本了，养鱼之前最好进行消毒
2 有这么大的鱼池还可建一个农庄，养一部分鱼和虾给喜欢钓鱼钓虾的朋友来钓鱼，根据你们当地的情况进行收费
3 再隔出一部分建个游泳池，这样就可以增加经济收入了，当然这成本可能有点高，可根据自身情况来决定，可找合伙人一起做
炖鱼！汤鲜鱼不入味，时间长了肉老，怎么办？
炖鱼！汤鲜鱼不入味儿，时间长了肉老，怎么办？今天我来回答一下关于炖鱼不易入味的问题。鱼，是家家户户经常吃的一种水产品，营养丰富，无论是海鱼或是淡水鱼，煎炸还是炖煮，做好了味道都很鲜美，但是有的朋友反映炖的鱼不易入味，鱼汤是很鲜美，但鱼肉白白的，没有味道。
像我们经常吃的鲤鱼、草鱼、黄鱼等个体体型都比较大，肉质肥厚，最小的也要1斤多，这么大的鱼如果我们未经适当方法处理。直接下锅炖煮显然是不易入味的。其实我们可以把鱼的双面划上花刀（其实就是用刀划个口子，方便入味）。如果鱼的个头太大，可以用刀切成一段段的而后进行腌制。
把处理好的鱼装在一个大碗里面，放入葱姜、料酒、盐等调料腌制二十分钟左右，也不要腌制时间太长，会影响鱼肉的质地和鲜美的口感。这样腌制过的鱼肉炖出来不但肉质鲜嫩，还很入味。
另外，我们在炖鱼时火候的把握也很重要，不要全程都用大火炖。把煎好的鱼码放在锅里，加入生抽、老抽、米醋、花椒、八角、葱姜蒜后，加入开水，大火烧开。十分钟后转小火慢慢炖煮。千滚豆腐，万滚鱼的意思就是鱼肉炖的时间应该长一些，并不是炖时间长了以后鱼肉就会变老，而是长时间小火慢炖会使鱼肉不但入味而且鲜嫩，但一定要注意要小火慢慢炖煮。
还有一个需要注意的是盐一定要快成熟的时候再放，否则盐会使得肉质变硬。
好啦，以上就是我的回答希望对你的疑问能够有所帮助(#^.^#)。
