韭菜饺子和什么凉菜搭配好吃？
对于这个话题其实很简单，咱们先聊一聊如何做好韭菜饺子。
做饺子其实很简单，那么我们来说说韭菜鸡蛋馅，韭菜洗净，晾干水分切碎，鸡蛋炒熟，注意不要炒的太老，放凉，切碎，韭菜➕鸡蛋，用盐鸡粉调味，放一些猪油，因为放猪油韭菜不容易出水。
再来讲一讲韭菜肉馅，南方人最爱吃，广东一带，瘦肉和韭菜比例为2:1用盐鸡粉，生抽，胡椒粉，调味，姜水和小葱水加一些去腥，少加一些料酒，搅拌至上劲即可。
对于吃饺子配的凉菜其实很多，比如说，洋葱木耳，凉拌莴笋，小葱拌豆腐，凉拌萝卜丝，东北大拉皮，这些都可以，吃饺子配的凉菜主要爽口为主，如果配荤的就配一些，卤肉，凉拌牛肉，这样吃起来更加满足。
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韭菜馅的饺子，要配上拍黄瓜吃非常的清口黄瓜味可以遮住韭菜味儿，饺子是中国的传统美食，初一十五吃饺子立冬吃饺子端午吃饺子中秋吃饺子就连小年也要吃饺子来客人了，要吃饺子儿女从远方回来了，要吃饺子逢年过节都会吃饺子，中国的饺子馅也非常的丰富
。而韭菜馅的饺子，是非常常见的一种馅料，有些人不是不爱吃韭菜馅的饺子，是因为韭菜馅有味，怕上班影响交流，但是韭菜馅儿配上鸡蛋，虾皮还是非常美味的，那吃饺子，最少不了的就是，大蒜和醋，再来几道可口的小凉菜，就非常的到位了
在所有的饺子馅中，用韭菜做配菜调馅是最好吃的。韭菜本身就有特殊的鲜味，不管是搭配猪肉还是鸡蛋或者海鲜，包出来的饺子都鲜美可口，百吃不厌。韭菜可以说是饺子界的百搭菜。
光韭菜馅的饺子就已经很好吃了，如果我们再搭配上一盘可口的小凉菜，那就更完美了。
最经典的家庭款小凉菜就是拌黄瓜。这个可以根据自己的喜好做成拍黄瓜或者做成凉拌黄瓜丝。适量加入盐、醋、鸡精、香油、蒜泥搅拌均匀即可。
老醋花生也很好吃。花生米炸熟后晾凉，加入泡发的木耳，适量盐、鸡精、香油，大蒜要拍碎后剁成蒜末，最后加入老陈醋拌匀就OK了。
如果大家喜欢吃甜口的，也可以拌一碟糖醋水萝卜。水萝卜切细丝，加入一大勺白糖，倒入适量香醋，拌匀，一款超简单的，酸甜清爽的小凉菜就完成了。
另外还可以做白菜心拌海蜇皮儿啦，凉拌金针菇啦，拌海带丝啦什么的。我这里只是抛砖引玉，中国人向来在吃上不拘一格，韭菜馅饺子究竟要搭配什么凉菜好，最关键的还是取决于你喜欢搭配什么，你喜欢吃什么。
我是你们的好朋友张旺婵，喜欢我就点赞加关注吧。
饺子菜怎样吃好？
适宜吃饺子配的凉菜
凉拌五彩丝
原料：金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量。做法：1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。 2.油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。 3.锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。 4.酱汁放五彩丝中拌匀即可。
想好吃，关键面和馅，首先和面要软，边和面边加水面是软的关键，馅一定要用花椒水分次打入馅内，这样更方便入味，最后明油锁住水分和味道。
煮饺子是也要注意，俗话说饺子滚三滚，开锅后要打去两次冷水，最后饺子配酒越喝越有，祝您生活愉快！身体健康！满意给个赞，谢谢各位看官。
湖南新化凉拌菜的做法及配方？
做法：
1.莲藕用刮皮刀刮掉外皮，切成尽可能薄的片。这个菜莲藕片越薄越好看，也越好吃，所以慢慢切别着急。
2.将莲藕放到清水中浸泡，水中倒入2勺白醋，可以防止藕片变黑哟，多加这步很关键。
4.锅中放水烧开，将藕片放入，大火煮1分钟，捞出沥干放到清水中过凉后装入碗中，这样莲藕会很脆。将切好的姜丝，辣椒丝和香葱段放到藕片上面，再撒上盐。锅中烧些[_a***_]，浇到藕片表面，拌匀。
云星菜包水饺做法？
材料：
主料：猪肉，面粉，云星菜，盐，味精，姜沫，酱油，料酒，香油，水等
做法：
1.和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放鸡蛋一个。水要徐徐的倒入盆中，筷子不停的搅动，感觉没有干面粉，都成面疙瘩的时候，就可以下手活了，揉面要用力，揉到面的表面很光滑就好乐，这时面光盆光手光是最佳境界。
注意1：活面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。
注意2：面锅要盖盖，防止水分蒸发。
2.拌馅：如果四个人吃，大约一斤肉馅即可。馅里放盐、味精、姜沫、酱油、料酒、香油、水（高汤最好），还可以加点胡椒粉什么的，反正自己喜欢的口味加啥都无所谓。顺时针搅拌，感觉所有的东西都融合在一起即可。
