炒鳝鱼为什么叫炒鱼乔?
红烧鳝鱼乔,其实按湖北人的方言准确的来说应该是红烧鱼乔,鱼乔,指的就是鳝鱼。长辈们都这样称呼,大致应该是湖北方言里喜欢将某物体弯曲变形的这一状态叫做“乔”,而新鲜不去骨的鳝段炒好后也是会弯曲成两头翘的,所以久而久之,语言生动有趣的湖北人将鳝鱼都统称为鱼乔,就成了一种约定俗成的叫法。
炒鳝鱼为什么叫炒鱼乔?
红烧鳝鱼乔,其实按湖北人的方言准确的来说应该是红烧鱼乔,鱼乔,指的就是鳝鱼。
长辈们都这样称呼,大致应该是湖北方言里喜欢将某物体弯曲变形的这一状态叫做“乔”,而新鲜不去骨的鳝段炒好后也是会弯曲成两头翘的,所以久而久之,语言生动有趣的湖北人将鳝鱼都统称为鱼乔,就成了一种约定俗成的叫法
(图片来源网络,侵删)
武汉鳝鱼叫鱼乔吗?
是的。
红烧鳝鱼乔,其实按湖北人的方言准确的来说应该是红烧鱼乔,鱼乔,指的就是鳝鱼。 长辈们都这样称呼,大致应该是湖北方言里喜欢将某物体弯曲变形的这一状态叫做“乔”,而新鲜不去骨的鳝段炒好后也是会弯曲成两头翘的,所以久而久之,语言生动有趣的湖北人将鳝鱼都统称为鱼乔,就成了一种约定俗成的叫法
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活的鳝鱼还是叫“鳝鱼”,去骨的鳝鱼也不叫“鱼桥”,而叫“爆鳝片”。只有新鲜不去骨的鳝段做好后,鳝片两端微微翘起,象一段反转的小桥,所以得名。
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