清蒸鲈鱼做法和步骤家常做法?
用料: 鲈鱼1条约600克,蛤仔5粒,猪肉6片,火腿3片,大白菜适量。
烹饪步骤:
1.鲈鱼去鳞,剖净,用刀划双面各2刀。
3.大***摆放碗内,再放入鲈鱼,然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。
4.洒上盐、味精及适量清水于碗内。将鲈鱼放锅中,隔水蒸30分钟即可。
食材:鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺
具体做法步骤:
1、在鲈鱼两面背部个划一刀,深至鱼骨
2、鲈鱼放入盘中,用盐均匀地涂抹全身,倒入一勺料酒腌制十分钟,让鱼去处身上的腥味,这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜,把鲈鱼放在铺好的葱姜上面,盖上盖子蒸十分钟即可。
3、放入提前切好的葱丝,辣椒丝,到入一勺生抽,两勺蒸鱼豉油淋上热油即可
4、清蒸鲈鱼,就这样做好了,既简单又美味好了。
清蒸鲈鱼的简单做法?
一、材料方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、酱油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙
二、做法
2. 姜和葱切成细丝,鲈鱼放姜丝,葱丝,料酒,盐抹匀,腌制10分钟。
3. 葱丝和姜丝铺在鱼下面,水烧开,腌制好的鱼放入蒸盘中,大火蒸8分钟,关火焖两分钟后出锅。
用料:鲈鱼 1条(500克左右)
腌料:大葱 半根,盐 适量,料酒 适量,老姜 3片
调料 :豆瓣酱 1小勺老干妈 2小勺,耗油 适量,生抽 适量,鸡精 适量,白糖 适量,花椒油 适量,香菜 2根
做法步骤:
蒸鲈鱼怎么做?
步骤/方式1
食材清单
鲈鱼 1条 、 小葱 几段 、 姜 小块切丝 、 味极鲜酱油 2大勺 、 料酒 3—4勺。
鲈鱼处理干净,上面放上切好的葱、姜段,鱼肚子里也塞一些。
步骤/方式2
上面倒上料酒,去腥提香。
步骤/方式3
再倒上味极鲜酱油,上色提味。
清蒸鲈鱼正宗做法?
1.首先我们准备一下食材,鲈鱼一条,刮去鱼鳞,去除内脏,在鱼身两侧切上几刀,切的时候不要切透,切至鱼骨即可,再把鱼片成两半不要片透,以免影响造型,放在清水中洗净鱼身上的血水备用。
2.大葱白一根切成段,生姜一块切成片,均匀摆放在盘中,用生姜和大葱垫底,在透气的同时味道更香,再放上洗净的鲈鱼,浇上10克料酒去腥。
3.然后我们把鱼上锅蒸一下,锅内烧水,放上篦子,盖上锅盖,大火把水烧开把鱼放入锅中蒸6分钟。
4.蒸鱼的时间,我们准备一下配料,大葱白一段,剥去硬芯,切成细丝,生姜一块也切成细丝,红椒一片去籽后也切成丝,香菜一根切成小段,全部放在一起,加入清水浸泡,浸泡能去除配菜的浮色和辛辣味口感更好。
5.6分钟之后,鱼已经蒸熟,清香鲜嫩,把鱼从锅中取出,倒掉汤汁,挑出葱姜,汤汁比较腥,一定要倒掉,撒上准备好的葱姜丝。
材料
鲈鱼1条、姜末、甜椒1个、甜椒丝、大葱丝、料酒、葱段、姜片、盐、蒸鱼豆鼓汁各适量
做法
1、鲈鱼在外处理干净,在鱼身上斜刀划两个刀口,在鱼头处用刀背敲下一哈,这样鱼好趴起,先用盐、料酒、大葱、姜片码味20-30分钟,这样鱼肉进味。
2、甜椒洗净取出粒,
3、甜椒划成三块放在盘子底部,有肉的部分朝上;甜椒上放上姜末,再把鱼放在甜椒上,再淋上蒸鱼汁、少许甜椒丝和大葱丝一小半。