茴香饺子馅的做法？
1.准备食材：面粉250克、水130克左右、茴香350克、猪肉馅320克、盐6克、老抽10克、鸡蛋1个、糖10克、鸡精4克、蚝油20克、淀粉10克。
6.分成小剂子。
7.擀成饺子皮。
8.包入茴香馅。
10.起锅装盘即食。
茴香饺子馅是一道美味的馅料，特别适合制作饺子、包子等传统中国美食。
以下是制作茴香饺子馅的做法：
材料：
2. 猪肉馅 (适量，取决于馅料的多少)
3. 葱 (适量，根据个人口味)
4. 姜 (适量，根据个人口味)
5. 盐 (适量)
6. 酱油 (适量)
茴香饺子馅怎么调？
茴香比较柴，如果还是象拌其他馅的水饺一样，口感就会差一些。因此在拌馅时就要少放一些茴香，这样吃起来口味口感就会好很多。
具体操作如下：
用料：猪肉馅(前膀子肉)250g，料酒7g，酱油30g，大骨高汤120g，盐4g，味精5g，姜末10g，葱花20g，香油25g，茴香100克。
作法：先把肉馅加入料酒打好，再把酱油一点点加入，再打好，然后再把高汤一点点加入，朝一个方向打上劲，高汤加完以后，放入盐，味精，姜末再打好，放入提前拌好的葱花和香油(提前把香油倒入葱花里，方止有臭葱味)，包饺子之前倒入切好的茴香拌匀。
在调馅之前，用250克面粉加入125克水，和成面团，在冰箱冷藏4个小时。这样包出来的饺子又筋道，还不容易煮破。
煮饺子时，先把漏勺放入沸水中，然后把饺子放入漏勺中，防止饺子直接下锅粘在锅底。在煮饺子时，尽量不要办凉水，直接煮到饺子鼓起来，皮馅分离即熟。
1.准备茴香和猪肉馅。
2.调味品，盐，十三香，香油是必备的，老抽和其他调料可以根据自己口味添加。葱，姜切末备用。
3.将茴香用淡盐水浸泡十分钟，然后用流动的清水清洗干净，把洗净的茴香控干水分后去根切碎。
4.葱姜末放进肉馅里拌匀，再放进茴香，加入盐，十三香，倒入香油，也可加点酱油，顺时针方向搅拌均匀，茴香馅就做好了
