冷冻鲅鱼的做法？
冷冻鲅鱼制作材料：鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。
冷冻鲅鱼制作步骤：
3、盆中加入适量的葱末、姜末、生抽、料酒、盐和五香粉搅拌均匀以后，盖上保鲜膜放在一旁腌制3个小时。
4、锅内放入适量的油，油热了以后，将把鱼块放入到锅内炸制金***以后，取出沥干油备用。
5、锅内加入适量的清水、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶和松针后大火煮开，再加入鱼肉继续煮10分钟。
冷冻鲅鱼可以做成很多美味的菜肴，比如鲅鱼煲、鲅鱼汤、鲅鱼粥等等。以下是一份简单易做的鲅鱼煲做法供您参考：
所需材料：
- 冷冻鲅鱼 500克左右
- 豆腐 300克
- 冬菇 5朵
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 青葱 适量
- 小米椒 适量
冻过的鲅鱼家庭做法？
以下是我的回答，冻过的鲅鱼家庭做法如下：
鲅鱼解冻后，去头去内脏等处理干净，用清水冲洗干净备用。
准备配料，包括蒜、葱、姜、花椒等。
起锅烧油，把准备好的花椒倒入锅内翻炒。待爆出香味后将花椒捞出扔掉，然后将处理好的鲅鱼倒入锅内煎一会。
煎好的鲅鱼盛出，放入切好的葱姜蒜，再放入适量的郫县豆瓣酱。待炒出红油时，再放入适量的生抽、醋、料酒及糖，大火烧开。
烧开后3-5分钟后，将鲅鱼翻面。
加入适量的清水没过鲅鱼，然后大火烧开。之后转小火炖煮10-15分钟即可。
以上是制作鲅鱼的一种方法，您可以根据个人口味进行调整。
1冷冻鲅鱼化冻，切段，清洗干净。
2鲅鱼段用厨房纸巾吸干水分，沾干面粉放油锅中，煎至两面金黄，盛岀。
3锅中留底油，放入葱段姜片和大蒜炒香，放蚝油生抽一丢丢食盐和白砂糖炒匀，加热水和煎好的鱼块，小火慢炖。
冷冻的鲅鱼怎么做好吃？
做法：
1、冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片；
2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血；
3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；
4、腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；
5、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水（没过鱼肉）煮开后，继续滚煮5至8分钟；
6、放入炸好的鱼块，添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制，至汁液大部分浸入鱼肉，再适量添加些五香粉；
7、关火放凉后食用，味道更佳。
1. 鲅鱼4条约750克，去内脏、鱼鳃，洗净，
2. 鱼肉两边改一字刀，
3. 准备大葱花、10克，蒜瓣10克拍一下，姜片5克，红干椒节5克，大料一瓣，花椒3克，
4. 锅内加油少许，烧至微微冒烟，加入改刀的鲅鱼煎至两面金黄，倒出控油，
5. 锅内再加油少许，下入配料爆香，下入豆瓣酱15克炒香至出红油，
准备食材：鲅鱼、葱、姜、蒜、香叶、八角、桂皮、干红辣椒、盐、生抽、料酒、老抽、鸡精、白糖、五香粉、食用油。
具体做法：
1.将鲅鱼冷冻2-3小时后，斜刀切成1.5厘米的厚片，冷冻后的鲅鱼，切块时肉不易散，然后用筷子将鲅鱼的内脏顶出来，清洗干净，沥干水分，装入盆中，加入盐、葱、姜、料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制12个小时。
2.热锅加油烧热，将腌好的鲅鱼取出，擦干水分，放入锅中，小火慢炸，鱼块下锅后不要着急翻动，炸至颜色微黄后，翻动一下，使其受热均匀，将鱼块炸至金***后，捞出。
3.另起锅加油烧热，放入葱、姜、蒜、桂皮、香叶、八角、干红辣椒炒香，加入没过鱼块的开水，加入适量的白糖提鲜，加入适量的生抽、老抽、料酒、五香粉，大火煮开。
4.将鱼块放入锅中，大火煮开后，转为小火慢炖，汤汁炖至浓稠后，加入适量的盐和鸡精调味，继续小火炖，将汤汁完全收干后，即可出锅。
